Un’interpretazione interessante della tradizionale insalata di Nizza francese, in quali acciughe sono sostituite da una bistecca di manzo alla griglia. Questo anche l’insalata sembra affascinante su un piatto, ma sarà molto più soddisfacente, in realtà rappresenta il corso principale. Carne prima è necessario marinare brevemente in olio di oliva con aglio e spezie Questo darà più bistecca al fianco di manzo gusto, morbidezza e succosità. Quindi bistecca alla griglia tagliato a fettine molto sottili e steso insieme su un piatto con spinaci succosi, fette di patate lesse, pomodori, olive e fagiolini sbollentati Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 30 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianco del peso di 0,7 kg.
- 1/4 Art. + 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, finemente grattugiato
- 0,5 cucchiaini rosmarino tritato essiccato
- 0,5 kg patate rosse (5 – 6 tuberi medi), tritate Cerchi spessi 0,5 cm.
- 220 gr fagiolini, tagliati
- 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio. l. senape granulare o di Digione
- 1 cucchiaio. l. scalogno tritato finemente (circa 1 piccolo cipolla)
- 1 cucchiaino miele
- 150 gr. spinaci
- 1/3 art. olive snocciolate
- 2 pomodori maturi, tagliati a pezzi grandi
Ricette con ingredienti simili: manzo, patate rosse, spinaci, pomodori, olive, scalogno, fagiolini, Digione senape, rosmarino, miele
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, mescola 1 cucchiaio. l. olio d’oliva con aglio, rosmarino, 1 cucchiaino. sale a grana grossa e 0,5 cucchiaini. pepe nero Metti la bistecca in un sacchetto a chiusura lampo, aggiungi la marinata e strofinare la carne su tutti i lati. Lasciare fermentare per 30 minuti a temperatura ambiente per portare anche la bistecca in camera temperatura.
- Mentre la bistecca è in salamoia, metti le patate in una padella di medie dimensioni, aggiungere un generoso pizzico di sale e versare freddo acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento bollire fino a quando le patate sono morbide e facili forare con la punta di un coltello, circa 15 minuti. 5 minuti prima pronto, aggiungi i fagiolini all’acqua. Scolare e metti da parte le verdure.
- Preriscaldare la griglia a calore moderato. In una ciotola media mescolare aceto con senape, scalogno, miele, 0,5 cucchiaini. sale e q.b. pepe nero Mescolare i restanti 1/4 cucchiai. oliva olio.
- Friggere la bistecca capovolgendo una volta fino alla temperatura interna la carne non raggiunge i 55 ° C circa, per 7-8 minuti per lato. Lasciare su un tagliere per 10 minuti, quindi tritare finemente. attraverso le fibre.
- Prima di servire, mescolare gli spinaci con 2 cucchiai. l. rifornimento di carburante e disposizione su quattro piatti. Metti le patate, il verde uniformemente in cima fagioli, olive, pomodori e bistecca tritata. Cospargere in cima condire con il condimento rimanente, salare leggermente e pepare.
