Insalata calda con manzo e piselli sott’aceto – dettagliata ricetta Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 425, grassi totali 22 g., Grassi saturi g., Proteine 34 g., carboidrati 20 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con gli amici: 
Fotografia di piatti: Christopher Testany Tempo: 35 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 460 gr. polpa di manzo, tagliata in 2 pezzi piatti
- 4 cucchiaini senape debolmente
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 230 gr. funghi porcini, tagliare ogni fungo a metà o in quattro parti
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato finemente, ma anche di più per infarinatura
- 3 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi
- 2-3 cucchiaini. grani di pepe verdi in salamoia, scolarli tritare e liquido, nonché 1 cucchiaino. può salamoia
- 2 grandi teste di lattuga romana, tritate
- 3 gambi di sedano, tagliati a fette
- 1 cucchiaio. pomodorini, tagliare ogni pomodoro a metà o in quattro parti
- 2 cucchiai. toast integrali
Ricette con ingredienti simili: manzo, senape di Digione, funghi porcini, parmigiano, panna acida, peperoni verdi, insalata romaine, sedano, pomodorini, crostini
Preparazione della ricetta:
- Grattugiate la carne su tutti i lati 1 cucchiaino. senape e 1/4 cucchiaino. sale e pepe nero. In una grande padella antiaderente riscaldare 1 cucchiaio. l. olio d’oliva a calore moderato. Metti la carne in una padella e friggi per 5 – 6 minuti. da ogni lato. La carne è leggermente fritta, con un succo rosa chiaro. Sdraiati su un tagliere. Asciugare la padella a secco.
- Aggiungi alla padella 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, quindi scaldare aggiungere i funghi e friggere, senza mescolare, fino a doratura, circa 2 minuti Salare e continuare la cottura, mescolando, altri 3 minuti, fino a quando i funghi iniziano ad ammorbidirsi.
- Mescolare in una grande ciotola di parmigiano, panna acida, 3 cucchiai. l. acqua i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva e 3 cucchiaini. verde senape grani di pepe, salamoia e 1/4 cucchiaino. sale e pepe nero. Aggiungi funghi, lattuga romana, sedano, pomodori e crostini, mescolare. Tagliare la carne a fette e aggiungere alla ciotola, mescolare. Disporre l’insalata calda sui piatti e cospargere con abbondante parmigiano.
