La ricetta dell’autore stupirà le tue papille gustative con un contrasto trame, componenti del gusto e temperature. Su un piatto Viene preparata la purea di lamponi, che viene poi coperta con una bella un fan di fettine di fragola e riscaldato. Ancora meglio quando è caldo si manifesta il gusto delle bacche mature estive. Mettili in cima yogurt gelato per far sembrare il dessert un ristorante alta cucina, congelare lo yogurt in una scatola di latte. poi il sorbetto allo yogurt può essere tagliato in triangoli uniformi e Servire efficacemente sull’insalata. Il pezzo finisce l’intera composizione aggraziata. a nido d’ape.
Autore della ricetta – Gail Gand (USA) – pasticcere e comproprietario ristorante chicago TRU
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Tempo: 7 ore 25 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Insalata Di Fragole
- 1 cucchiaio. lamponi per purè di patate
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 16 fragole grandi, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 1 pezzo (5 cm.) Favi, opzionale
- Attrezzatura speciale: scatola di cartone da 1 litro da sotto latte con una parte superiore tritata, lavata accuratamente; 4piatti poco resistenti al calore per spuntini con un volume di 180 ml.
Yogurt surgelato
- 2 cucchiai. yogurt bianco
- 1 e 1/4 Art. sciroppo di zucchero (vedi nota)
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia o mezzo baccello di vaniglia, tagliare longitudinalmente a met�
Ricette con ingredienti simili: fragole, miele, baccello di vaniglia, yogurt, sorbetto
Preparazione della ricetta:
- Prepara yogurt gelato: mescola in una ciotola yogurt, sciroppo di zucchero e vaniglia. Refrigerare per 30 minuti; quindi congelare in una gelatiera secondo le istruzioni производителя.Примечание Если уhai già preparato lo sciroppo pronto in 1 giorno, quindi il dessert Cucina molto velocemente. Per fare lo sciroppo di zucchero semplice, mescolare 1 cucchiaio. acqua e 1 cucchiaio. zucchero, porta ad ebollizione, quindi raffreddare e usare per preparare il sorbetto allo yogurt.
- Metti lo yogurt congelato in una scatola di latte, va bene comprimendolo in modo che non rimangano sacche d’aria. Metti dentro congelatore per almeno 6 ore.
- Prepara un’insalata di fragole: sbatti i lamponi in un frullatore con lo zucchero. Filtrare le purè di patate attraverso un setaccio e assaggiare aggiungendo più zucchero se necessario. Disporre la purea di lamponi piastre, uniformemente distribuite per coprire completamente il fondo ogni piatto.
- Quindi posizionare 4 fragole su ogni piatto, rivelando i loro fan ordinati, a partire dal limite, a spirale verso al centro. In questa fase, le piastre possono essere coperte con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire, non più di 8 ore.
- Preriscalda il forno a 230 ° C. Cuocere le fragole sui piatti fino a quando non si riscalda, circa 2 minuti. O riscaldare dentro microonde per 1 minuto.
- Rimuovere lo yogurt congelato dal congelatore e posizionare la scatola dalla sua parte. Senza rimuovere lo yogurt da esso, tagliare una fetta 4 spessa dalla fine vedere Rimuovere il cartone dalla fetta. Tagliare lo yogurt congelato sorbetto in diagonale in 4 triangoli. Metti lungo il triangolo yogurt gelato al centro di ogni piatto (inizierà immediatamente sciogliersi). Taglia i favi, se li usi, in 4 parti e adagia sopra lo yogurt gelato. Servire immediatamente
