In modo che una sana insalata di spinaci vitaminici non ti sembri troppo noioso, aggiungi sapori brillanti con fritto pancetta e succose uve rosse. Pistacchi arrostiti con la pancetta darà all’insalata un piacevole scricchiolio. Un condimento francese da cipolle tritate finemente, aceto di vino, senape e fuso dal grasso di pancetta aggiunto invece di olio vegetale dar� lattuga l’astringenza necessaria per completare il gusto. Insalata di stagione mentre il grasso è ancora caldo e non congelato. Valore nutrizionale di una porzione: (totale 4) Calorie 240, grasso totale 17 g., grassi saturi g., proteine 8 g., Carboidrati 16 g., Fibra g., Colesterolo mg., Sodio mg., сахар г. 
Time: 15 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4
La ricetta di:
In una padella, friggete 3 fette di grasso tagliate a pezzi pancetta fino a quando diventa croccante. Metti un cucchiaio forato asciugamani di carta; mescolare 2 cucchiai. l. pancetta grassa 1 scalogno piccolo, a dadini, 1 cucchiaino. Digione senape, 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco e 2 cucchiai. l. acqua. Mescolare con un pacchetto di piccoli spinaci del peso di 150 g., 1 cucchiaio. tagliato a metà uva rossa e 0,5 cucchiai. pistacchi. Sale e pepe Cospargi con 1/4 di cucchiaio in alto. sbriciolato gorgonzola e pancetta. Ricette con ingredienti simili: spinaci, pancetta, scalogno, senape di Digione, aceto di vino, uva, pistacchi, gorgonzola
