Involtini di cavolo con pollo e funghi – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: СангAn Time: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande testa di cavolo di Pechino (cavolo Napa)
- 1 filetto di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti
- 4 funghi shiitake secchi
- 60 gr prosciutto bollito, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino radice di zenzero tritata
- Sale grosso
- 2 cucchiaini Vino di riso cinese o sherry secco
- 1 cucchiaio. l. olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaino salsa di soia e altro ancora per servire
- 1 cucchiaio. l. amido di mais o patate
- 1 grande proteina d’uovo
- 4 piume di cipolla verde, tagliate a metà nel senso della lunghezza e tritate finemente fette
- 1/4 Art. Hikama a dadini
- Olio vegetale per friggere
Ricette con ingredienti simili: cavolo cinese (Napa), pollo petto, prosciutto, funghi shiitake, radice di zenzero, sake, sherry, soia salsa, amido, uova, cipolle verdi, hikama
Preparazione della ricetta:
- Preparare il ripieno: immergere i funghi in acqua calda per 30 min.; drenare l’acqua. Taglia le gambe, taglia i cappelli e mettili dentro robot da cucina. Aggiungi pollo, prosciutto, zenzero, 2 cucchiaini. sale, vino di riso, olio di sesamo, salsa di soia, amido e uova proteine. Macinare in pasta grossa scorrendo 3-4 volte. Mescolare in cipolle verdi e hikama. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti
- Smontare la testa di cavolo in foglie; parte inferiore (salva le parti rimanenti delle foglie per un’altra utilizzare). Metti un dessert al centro di ogni foglia un cucchiaio di ripieno. Avvolgi le foglie in un rotolo e posizionale sul piatto con una cucitura verso il basso.
- Scalda una padella a media temperatura. Versare dentro padella 0,5 cm. olio vegetale. Metti i panini e friggi fino a quando la carne è pronta e il cavolo diventa colore dorato, circa 2 minuti. da ogni lato. Trasferire i rotoli su salviette di carta e scaricare l’eccesso servi gli involtini di cavolo con salsa di soia.
