Per preparare questo piatto, il filetto di passera viene riempito con una miscela di polpa di granchio, scorza di limone e finocchio verde panini e stufati in salsa di pomodoro con aggiunta di vino bianco e succo di vongole. Dopo che i rotoli sono pronti, nello stesso bollire i gamberi e la salsa a forma di cuore. Non solo si diversificano il gusto e la consistenza dei piatti di pesce, ma anche decorarli con i propri conchiglie carine, dandoti piacere estetico. la in modo che non sia appannato, prima della cottura, assicurati che i gusci siano accuratamente lavati dalla sabbia e strettamente chiuso Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 grandi filetti di passera (circa 300 gr. Ciascuno), tagliato a metà, o 8 filetti piccoli (100-150 gr. ciascuno)
- 0,9 kg lavato il cuore con un pennello
- 450 gr gamberetti
- 0,5 kg Polpa di granchio affettata
- 1 flacone da 240 ml. succo di vongole
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 piccola radice di finocchio, pelata e finemente macinata tritato + 2 cucchiai. l. finocchio verde tritato
- 3 chiodi di garofano, aglio tritato
- 1 cucchiaio. l. origano essiccato
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- 2/3 art. vino bianco secco
- 2 lattine da 800 gr. pomodori in scatola, tritati cubi
- 1 cucchiaino scorza di limone finemente grattugiata
Ricette con ingredienti simili: passera, vongole, succo di vongole, gamberetti, polpa di granchio, pomodori, cipolla di finocchio, vino bianco, fiocchi di peperoncino, origano
Preparazione della ricetta:
- In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Aggiungi cipolle, radice di finocchio e aglio e friggi periodicamente mescolando fino a che morbido, ma non friggere, 10-12 minuti. aggiungere fiocchi di origano e peperoncino e cuocere, mescolando, 30 secondi. Aumenta il calore a moderatamente forte, aggiungi vino e fai sobbollire fino a quando quasi non evapora, circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori e vongole e cuocete a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori diventa morbido e il brodo non si addensa leggermente, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola di medie dimensioni, mescolare la polpa di granchio con scorza di limone, 1 cucchiaio. l. finocchio verde e un pizzico di sale. passera sale e pepe Metti 1/4 di cucchiaio. miscela di granchi in circa 5 cm dal bordo più largo di ogni filetto e arrotolare il pesce rotolo. Inserisci uno stecchino o un piccolo spiedino di legno al centro rotolare per risolverlo.
- Rotoli delicatamente i rotoli di passera nel pomodoro bollente brodo. Coprire e cuocere fino a quando il pesce è opaco, 12-15 minuti. Posizionare i panini su un piatto da portata con un cucchiaio forato. cerchiare e rimuovere gli stuzzicadenti; coprire con un foglio.
- In un brodo di pomodoro bollente aggiungere una copertura a forma di cuore coperchio e cuocere fino a quando non iniziano ad aprirsi, circa 6 minuti. Mescolare i gamberi e cuocere fino a quando diventano opachi e le vongole completamente aperto, altri 2 minuti (buttare via tutto gusci non aperti). Versare la vongola e la salsa di gamberi su un piatto con involtini di pesce e cospargere sopra i restanti 1 cucchiaio. l. finocchio verde.
