Un intero rotolo di carcassa di pollo sembra davvero solenne originale. Durante la cottura questo piatto avrà un po ‘ lavora sodo, ma alla fine il risultato ti impressionerà. Di più l’importante è tagliare meravigliosamente il pollo con una farfalla, eliminando tutte le ossa tranne arti in modo che in seguito il rotolo venga facilmente tagliato. Stenditi la carcassa tritata preparava carne macinata, serrata a fondo lavorare a maglia con un filo e cuocere sulla griglia. Sarà un rotolo così bello Sembra spettacolare sul tavolo delle vacanze. Ma anche nel menu del giorno Puoi preparare deliziosi sandwich e sandwich. друзьями: 
Time: 2 час. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 carcassa di pollo tritata con una farfalla (1,5 – 2 kg.), Rimuovere tutta la cartilagine e le ossa tranne le gambe e le ali
- 3 chiodi di garofano, aglio tritato
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio. l. foglie fresche di rosmarino tritate
- 1 cucchiaio. l. semi di finocchio tritati
- 2 cucchiaini coriandolo macinato
- 0,5 cucchiaini pepe rosso tritato
- 250 gr pollo o maiale macinato
- 2 cucchiai. l. mollica di pane
- 2 cucchiai. l. latte
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- Equipaggiamento speciale: filo da cucina
Ricette con ingredienti simili: pollo, pollo tritato, carne macinata maiale, pangrattato, latte, semi di finocchio, peperoncino fiocchi, coriandolo, prezzemolo, rosmarino
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, unisci aglio, scorza di limone, rosmarino, semi di finocchio, coriandolo, peperoncino e 1/4 cucchiaino pepe nero In una ciotola di medie dimensioni, metti la carne macinata, il pangrattato, prezzemolo, versare il latte, versare 0,5 cucchiaini. sale e 1 cucchiaio. l. mix di spezie cotte. Mescola tutto con le mani senza compattare molto ripieno.
- Con la pelle abbassata, adagiare la farfalla tagliata sul piano di lavoro. il pollo. Strofina dentro 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, 2 cucchiaini. sale e una grande quantità della rimanente miscela di spezie, mettendo da parte solo 1 cucchiaino. per il lato posteriore.
- Tagliare 4 pezzi di filo 45 cm e 1 pezzo lungo 90 cm mettere la carne macinata al centro della carcassa dove si trovava l’osso mammario formare una piccola pagnotta, appoggiata a 2-3 cm dalla cima e bordo inferiore del pollo. Quindi coprire i lati del pollo come un rotolo, in modo che la pelle sia un po ‘sovrapposta.
- Lega un pollo chiuso con tre fili di 45 cm. A distanza 2,5 cm l’uno dall’altro attorno alla carcassa e legare un filo lungo perpendicolare alla lunghezza della carcassa. Lega il filo corto rimanente gambe. Accarezzare la pelle con salviette di carta e strofinare il restante olio d’oliva, 1 cucchiaino. sale e rimanenti condimento.
- Preparare la griglia per friggere a calore indiretto moderato: se si cucina su una griglia a gas (con tre o più bruciatori), Accendere tutti i bruciatori a calore moderato. Dopo circa 15 minuti, spegnere uno dei bruciatori centrali e nel resto spegnere fuoco a medio. Se cucini su una griglia a carbone, dai bruciare le bricchette nel motorino di avviamento, quindi adagiarle su un lato grill. Metti invece un pallet per evitare accensione (per un funzionamento più corretto con la griglia, seguire istruzioni del produttore).
- Metti il petto di pollo in una zona di calore indiretto. gambe dovrebbe essere posizionato nella direzione di un calore più intenso. Chiudi la griglia e cuocere il pollo per circa 1 ora e 20 minuti. – 1 ora e 30 minuti temperatura la carne finita nel mezzo del pollo dovrebbe essere di 75 ° C. Rimuovi il pollo da grigliare e lasciar riposare per 20 minuti prima di affettare.
