Vuoi fare lo stesso piatto per Jada De Laurentis degno dei migliori ristoranti? Quindi tutti gli elementi devono essere pronti per il momento del “montaggio”. Preparare il burro in anticipo con la scorza di limone, quindi friggere bene gli scalogni e solo dopo cuocere il pesce (solo pochi minuti!) e raccogliere tutto componenti. Просто и изысканно. 
Time: 45 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Olio di limone:
- 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco
- 1/4 cucchiaino sale grosso
- 1/4 cucchiaino pepe nero appena macinato
- Scorza 1 limone grande
- 55 gr. burro non salato a temperatura ambiente
Halibut e scalogno croccante:
- 4 filetti di ippoglosso (100-150 gr. Ciascuno)
- 2 grandi anelli di scalogno
- 1/4 Art. olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai. l. succo di limone fresco
- 1/4 cucchiaino sale grosso
- 1/4 cucchiaino pepe nero appena macinato
- 2 grandi spicchi d’aglio schiacciati
- 1/2 cucchiaio. olio di semi d’uva
- Fette di limone per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, scalogno, aglio, limone
Preparazione della ricetta:
- Cuocere l’olio di limone: in una ciotola mediamente profonda miscela di dimensioni succo di limone, sale, pepe, scorza di limone e burro fino a che liscio (la miscela di consistenza si riveler� come salsa densa). L’olio di limone sarà necessario per la decorazione piatti.
- Cuocere ippoglosso e scalogno fritto croccante: in un piatto di vetro 20x20x5 cm mescolare olio d’oliva, succo di limone, aglio, sale e pepe. Mescola bene la marinata. Metti il filetto e girare più volte in modo che il pesce sia uniformemente ricoperto marinata. Lasciare marinare per 15-20 minuti.
- Versa l’olio di semi d’uva in una padella grande e pesante, mettere gli scalogni e accendere un fuoco moderatamente forte. Friggere, mescolando spesso, fino a quando il burro è caldo e la cipolla sarà arrossato, 5-7 min. Scalogno gli scalogni con un cucchiaio forato in pochi strati su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso e la cipolla rimasto croccante. Condire con sale e pepe prima dell’uso. calore moderatamente alto riscaldare una padella grande con antiaderente rivestimento. Rimuovere il pesce dalla marinata e far defluire l’eccesso. Metti un ippoglosso in una padella calda asciutta e friggi per 3 minuti. Girare il pesce con una spatola metallica flessibile. Friggere per mantenere il pesce leggermente rosato al centro, fermo circa 3 minuti a seconda dello spessore. Metti l’halibut piastre. Guarnire con un cucchiaio di olio di limone sopra e adagiarvi sopra cipolle scivolano o intorno ai pesci. Guarnire con fettine di limone e servire.
