Kaimak – un prodotto lattiero-caseario popolare nei Balcani e nei paesi Asia centrale, che è un colpo di bollito crema al latte. Ma la tecnologia di cottura kaimak è diversa Le regioni variano. Il kaymak serbo è ottenuto ripetutamente latte bollente, scremando ogni volta la crema e salandoli. Usano kaymak e formaggi giovani: spalmati sul pane o utilizzato nella preparazione di vari piatti nazionali. друзьями: 
Time: 5 час. Quantità: 2 cucchiai. Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 l mucca o pecora grezza non pastorizzata latte
- 1 cucchiaino sale
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Preparazione della ricetta:
- Bollire il latte in una casseruola di medie dimensioni. Spegni la stufa e lasciarlo raffreddare completamente senza mescolare (4-5 ore). Decollare crema sopra e conservare in frigorifero.
- Ripetere più volte il processo di ebollizione e raffreddamento, rimuovendolo crema ogni volta e aggiungendoli al contenitore nel frigorifero. aggiungere in crema di sale e mescolare bene. Conservare in un contenitore sigillato in frigorifero per 2 settimane. Nota: il Kaimak tradizionale era cotto. bollendo il latte crudo di mucca o di pecora, che è allora versato in larghe ciotole poco profonde conosciute come nane (Karlice). Quando il latte si stava raffreddando, la crema saliva e ha formato uno strato sottile sulla superficie del latte, che è stato rimosso e posto a strati in un piccolo contenitore di legno di cavolo (cabrica). Questa procedura è stata ripetuta molte volte fino a quando il serbatoio era pieno. crema.
