Panini Kaiser austriaci (o imperiali): questo è incredibile pane leggero e croccante, mescolato principalmente nella farina di grano, acqua e lievito. Sono del XVIII secolo servito alla corte imperiale e da allora non hanno cambiato il loro riconoscibile in tutto il mondo sotto forma di un fiore o una corona reale. I migliori “Kaiser” sono solitamente cosparsi di semi di sesamo o semi di papavero, che dare ai panini non solo un gusto aggiuntivo, ma anche di più aspetto estetico e appetitoso. Sono perfetti per cucinare. panini Valore nutrizionale di una porzione: (12 in totale) Calorie 338, grassi totali 14 g., grassi saturi g., proteine 14 g., carboidrati 40 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con друзьями: 
Time: 20min. Difficoltà: facile Porzioni: 12 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
panini
- 1 cucchiaio. più 1 cucchiaio. l. acqua calda (circa 40 ° C)
- 4 cucchiai. farina alta cottura (0,5 kg.) senza glutine
- 2 e 1/4 cucchiaino lievito secco attivo
- 2 cucchiai. l. latte in polvere
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 1,5 cucchiaini sale
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro fuso
- 1 uovo grande, sbattuto
guarnizione
- 1 albume d’uovo (leggermente montato con 1 cucchiaino di acqua, opzionale)
- Opzionale: 1/4 Art. semi di sesamo o semi di papavero
- Opzionale: 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, fuso
Ricette con ingredienti simili: pasta di lievito, farina di pane, latte in polvere, uova
Preparazione della ricetta:
- Versare l’acqua in una ciotola di un mixer fisso e versare il lievito, lasciare per 10 minuti. Aggiungi 2 cucchiai. farina e mescolare fino a che liscio coerenza. Quindi sostituire gli ugelli della frusta con i ganci per impastare e versare la farina rimanente, il latte in polvere, lo zucchero, il sale, mettere 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro e uovo sbattuto. Mescolare sul terreno velocità di 6 minuti. Se l’impasto è troppo morbido o troppo denso, aggiungere farina o acqua, 0,5 cucchiaini. alla volta. L’impasto dovrebbe essere morbido, ma allo stesso tempo restare indietro rispetto alle pareti della ciotola.
- Se non si utilizza un mixer, mescolare bene tutti gli ingredienti. con un cucchiaio di legno e impastare la pasta con farina leggermente cosparsa superficie per 10 minuti fino a quando diventa omogeneo e elastica.
- Lubrificare le pareti di una grande ciotola con olio vegetale. Srotolare impastare una palla e metterla in una ciotola, rotolando lungo le sue pareti anche la superficie della palla era oliata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo senza correnti d’aria per 1 ora o fino all’impasto aumenterà della metà.
- Dividere l’impasto in porzioni da 60 – 90 gr. a seconda di quanti panini hai bisogno. Sulla farina leggermente cosparsa rotolare una corda di lunghezza 30 – 40 da ciascun pezzo di pasta vedi, prendi la “corda” ad entrambe le estremità e allaccia un semplice sciolto nodo in modo che al centro rimanga un piccolo foro. Quindi ciascuno avvolgere la fine dell’impasto attorno ai passanti e farli scattare sul lato inferiore focacce. Otterrai un panino a forma di nodo. * Stessa cosa fare il resto dell’impasto.
- Posare gli spazi vuoti su una grande teglia. pergamena da forno. Coprire con pellicola trasparente o con un canovaccio da cucina e lasciare lievitare in camera temperatura per 1 ora.
- Preparare il grasso d’uovo battendo 1 albume d’uovo con 1 cucchiaino. acqua. Lubrificare i panini e cospargere con semi di sesamo o semi di papavero, se lo si desidera. O semplicemente spazzolare i panini con burro fuso prima o dopo la cottura.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. Cuocere i panini forno preriscaldato 15-18 minuti fino a doratura marrone.
