Kaiserschmarren è una parola difficile per la nostra pronuncia, ma molto facile da preparare dolcezza tradizionale austriaca, che può essere servito con vino dolce. Si ritiene che uno dei piatti più rispettati nei circoli più alti degli austriaci – questo è esattamente Kaiserschmarren con contorno di prugne.
Torta austriaca di contorno
Per Kaiserschmarren:
- 6 uova di mense
- un po ‘meno di un bicchiere di farina (3/4)
- 0,35 ml di latte
- 2 cucchiai di uva passa
- 3 cucchiai di zucchero da tavola
- succo di mezzo limone
- un pizzico di zucchero vanigliato e sale
Per guarnire:
- chilo di prugne fini e dure
- vino rosso 150 ml
- scorza con succo di un limone
- buccia d’arancia
- 100 g di zucchero
- cannella in polvere
Kaiserschmarren: ci bagniamo, ci laviamo uvetta e immergerlo nel succo di limone con una goccia di vino (principale un bicchiere di vino con noi va al contorno) per 30 minuti. Separare la bile da proteine, sbatti le proteine in una schiuma densa, versando gradualmente 1,5 cucchiai zucchero. Separatamente, sbattere lo zucchero vanigliato con latte, farina e tuorli. Versare il liquido dall’uvetta imbevuta e battere di nuovo. Quindi aggiungiamo l’uvetta e gli scoiattoli montati. Tutto ordinatamente mix!
Lubrificare la teglia con olio, versare lì la nostra pasta e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuoci fino a quando non è roseo marrone. È rosso? Tiriamo fuori, condividiamo con due forchette piccoli pezzi e cospargere con un po ‘di zucchero e rimetterli dentro forno per zucchero caramellato.
E ora, mentre la torta è cotta, stiamo cucinando guarnire: tagliare le prugne, rimuovere i semi. In padella con versare lo zucchero con un fondo spesso, portarlo a un piccolo fuoco ebollizione. Non appena lo zucchero inizia a dorare, versare il vino e mescolare. Evaporiamo a metà e aggiungiamo prugne, cannella e scorza grattugiata di limone e arancia, fai bollire dieci minuti e versare il succo di limone. fresco
Mettiamo sul tavolo Kaiserschmarren caldo e una guarnizione fredda di prugne + bottiglia di vino !!
Buon appetito!
