Carne di maiale in umido Caloua – una ricetta dettagliata per cucinare. con gli amici: 
Fotografia di cibo: Sam Choi Tempo: 4 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 sala da pranzo cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3,5 kg bordo inferiore della spalla di maiale
- 4 cucchiai. l. sale (porzionato)
- 4 cucchiai. l. più alcune gocce di fumo liquido (porzionate)
- 8-12 foglie di cordilina o foglie di cavolo (rimuovere vene)
- 2 cucchiai. acqua bollente
Ricette con ingredienti simili: maiale, fumo liquido, cavolo cavolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Fai dei tagli su un pezzo di carne 0,5 cm di profondità su tutti i lati, a circa 2,5 cm di distanza. l’uno dall’altro. Strofina 3 cucchiai. l. sale, poi fumo liquido. Avvolgere completamente il maiale in foglie di cordilina, legare con il filo, quindi avvolgere in un foglio. Metti la carne in una forma poco profonda per cottura, versare 2 cucchiai. acqua e infornare per 4 ore In 2 cucchiai. acqua bollente sciogli un cucchiaio di sale e aggiungi qualche goccia di liquido fumare. Tagliare il maiale finito in fibre e metterlo prima di servire per alcuni minuti in questa soluzione.
