Lo squalo Katran fritto sotto salsa deliziosa
Un piatto originale e raro è il katran fritto, la ricetta di cui tu Vedi, è molto popolare in molti paesi. Carne di squalo – piccola katrana, molto tenera e gustosa. Non c’è da stupirsi che venga spesso rilasciato storione. La delicatezza è entrata saldamente nel menu di molti Mar Nero e Ristoranti mediterranei. Come cucinare la katrana?
Fotografia Stock Katran ha fritto
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Katran. Ricetta Shark
I pescatori conoscono bene questo squalo. I predatori sono bolliti, fritti, sottaceto, prepara pesce in scatola. Ogni paese ha i suoi metodi cucina katrana. In Italia, dove lo squalo si chiama spinarlo, preferisco cucinare pesce con verdure. Gli scalogni sono usati, sedano, mix di spezie. Prova quanto può essere delizioso Katran! Ricetta dello squalo – questo è così insolito!
Per fare la katrana, avrai bisogno di:
- Filetto di squalo – 700g.
- Burro – 50g.
- Porro – 4 pezzi.
Puoi anche usare sedano, cicoria, scalogno.
- Spezie: rosmarino, cannella, pepe, zafferano, noce moscata noce.
- Succo di limone – 2 cucchiai
- Crema – 100 ml.
- Vino bianco – 50 ml.
Il filetto di Katran è abbastanza comune in vendita, in particolare nei grandi supermercati. Se catturi tu stesso lo squalo del Mar Nero, quindi preparati a staccarti come uno smeriglio. Pescatori esperti con questo è gestito in modo famoso. La carne più saporita è quella di un piccolo pesce. il mangiare, più piccolo è lo squalo, più è saporito.
Puoi cucinare la katrana fritta con verdure come questa:
In generale, gli chef consigliano di immergere la carne di squalo acqua fredda, acidificata con limone o latte. pertanto tritare il filetto di katrana in porzioni, immergerlo un po ‘ acqua acida.
Quindi cospargere i pezzi con rosmarino. Questo tradizionale la spezia non domina, ma scatena il gusto delicato del Mar Nero squali.
Friggi la katrana su entrambi i lati in un bellissimo dorato colore.
Con le verdure (cipolle, sedano o cicoria) puoi farlo così.
Rimuovere le parti verdi dal porro o dallo scalogno, tagliare in senso longitudinale nastri. Sciogli il burro in una padella, friggi le strisce cipolle a fuoco vivo. Quindi aggiungere un po ‘d’acqua, zafferano, pepe e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti con il coperchio chiuso e sui deboli il fuoco.
Aggiungi la panna, un po ‘di zafferano, cannella, sale e pepe alla panna. Stufare a fuoco fino alla consistenza della salsa (se non ti piace l’odore cannella, puoi fare uno zafferano).
Disporre la katrana fritta in piatti. Versare sopra la salsa mettere la cipolla. Rovesciare la noce moscata in cima.
Idee gustose
Con questa salsa, puoi cucinare non solo la katrana. bene Si combina con pesce persico cremoso condimento, luccio. Zafferano in allegato bella tonalità e aroma delicato. Quale insalata è adatta per il mare a un predatore? Spaghetti di riso alle erbe, insalata di cavolo Moth. Le ricette sono riuscite a guadagnare popolarità grazie a una deliziosa combinazione di ingredienti.
