Kebab di maiale con cumino e peperoncino – una ricetta dettagliata di cottura. 
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Ingredienti per la ricetta:
- 2 fette di filetto di maiale (circa 700 gr.), Tagliate a fette pezzi di 4-5 cm.
- 1 jalapeno o peperoncino verde, tritato grossolanamente (per non farlo era molto affilato, rimuovere i semi)
- Fetta di zenzero 5 cm, pelata e grande affettato
- 1 cucchiaio. l. zucchero marrone chiaro
- 2 cucchiai. l. semi di cumino
- 4 piume di cipolla verde (3 tritate grandi, 1 tritata anelli)
- 1 spicchio d’aglio, tritato grossolanamente
- 3 cucchiai. l. olio vegetale e un po ‘di più per la lubrificazione
- 1/4 Art. e 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 cucchiaino Condimento cinese “Cinque spezie”
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 1/4 Art. aceto di riso (senza spezie)
- 1 cucchiaino olio di sesamo scuro
Ricette con ingredienti simili: maiale, peperoncino, pepe jalapeno, radice di zenzero, cipolla verde, aglio, zucchero di canna, cumino, salsa di soia, cinque spezie, aceto di riso
Preparazione della ricetta:
- Immergi 12 lunghi spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti. Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio tostare i semi di cumino per 4 minuti fino a doratura. Scuoti costantemente la padella. Metti i semi un piatto.
- In un robot da cucina, mescola 3 piume di cipolle verdi tritate, pepe jalapeno, zenzero, aglio, 1 cucchiaio. l. olio vegetale zucchero di canna, 2 cucchiaini salsa di soia, condimento cinque spezie, 3/4 h. l. sale e 1/2 cucchiaino pepe. Macina il composto in un pastoso coerenza. Aggiungi i semi di cumino fritti. Fai 1-2 in più movimenti pulsanti per macinare leggermente i semi.
- Salare e pepare leggermente il maiale, grattugiare 3/4 di pasta con cumino. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30-60 minuti.
- Nel frattempo, prepara la salsa: in una piccola ciotola, mescola per 1 ora. l. la pasta rimanente con cumino, i restanti 1/4 di cucchiaio. salsa di soia aceto, olio di sesamo e 1 cucchiaio. l. acqua. Aggiungi tritato con anelli di cipolla verde, mescolare e mettere da parte.
- Grill a media temperatura. In una piccola ciotola mescolare la pasta rimanente con cumino e 2 cucchiai. l. olio vegetale mettere da parte per ingrassare il maiale. Griglia generosamente grasso olio vegetale. Per ogni spiedino, tagliare 3-4 pezzi di maiale e ungere con olio vegetale. Spiedini alla griglia 6-9 minuti, periodicamente girando fino a caratteristica segni. Nell’ultimo minuto di cottura, ungere la carne con un composto cumino e olio d’oliva. Lascia riposare il kebab prima di servire 5 minuti. Irrorare con la salsa.
