In Cina sono stati coltivati molti altri semi di soia. millenni fa. Per uno studio completo di questa cultura locale ci sono voluti circa mille anni alla popolazione. Al fagiolo cinese la famiglia comprende un gran numero di specie diverse, ognuna delle quali che ha trovato la sua applicazione nella cucina nazionale. In famiglia i legumi sono considerati i semi di soia più significativi in quanto contengono Una piccola quantità di carboidrati ed è ricca di oli e proteine.
Pertanto, questo prodotto è considerato una fonte enorme la quantità di nutrienti. Se si confronta la soia con la carne o latte, quindi contiene molte proteine. Nella cucina nazionale salsa di soia usata dentro grandi volumi. Inoltre, è nota l’esistenza di latte e farina. e ricotta di soia.
Storia della distribuzione della soia
All’inizio della sua storia, la soia era considerata un semplice fertilizzante, con con cui è possibile migliorare il terreno scarso in cui sono cresciute cereali. Attualmente, gli scienziati hanno allevato una varietà di varietà, che può crescere in qualsiasi terreno e resistente varie condizioni meteorologiche. I semi di soia iniziano a essere raccolti solo dopo di come i fagioli maturano e diventano molto duri. Questa pianta può essere diviso in tipi di fagioli verdi, gialli e neri.
Durante il regno di Zhou, la soia fu attribuita al numero di sacri cereali, dove erano disponibili anche grano, miglio, orzo e riso. il a quei tempi, i fagioli venivano cotti arrostendoli e cercavano di mangiarli forma intera. Per preparare un numero di piatti utilizzati foglie piante.
La soia è stata inizialmente coltivata nelle regioni settentrionali della Cina e poi cominciò a diffondersi in tutto il paese. Nel I secolo d.C. la cultura è apparsa nella Cina centrale. Nel XVI secolo furono introdotti i semi di soia Giappone e sud-est asiatico.
Vantaggi della pianta
La soia contiene molte proteine complete uniche che differiscono in un buon indicatore di valore nutrizionale. Anche nella composizione i fagioli includono oli simili ai lipidi di pesce e assolutamente unici componenti biologicamente attivi, tra cui una serie di vitamine e oligoelementi.
Molti sono ancora interessati alla domanda sul perché le persone hanno valutato tutte le eccellenze di una determinata cultura per così tanto tempo? Su di esso Ci sono due spiegazioni contemporaneamente. Il primo è collegato con le caratteristiche del finito fagioli, perché anche dopo una cottura prolungata, mantengono il loro rigidità e gusto amaro. La seconda spiegazione è quella la soia non digerisce lo stomaco. È per questo motivo che moderno le persone scelgono raramente semi di soia interi.
Prodotti di soia
Dopo diverse generazioni, le persone sono riuscite a imparare come ottenere dalla soia. solo nutrienti, in particolare proteine. Vero per quello hanno iniziato a migliorare le modalità di elaborazione. più il primo metodo è la produzione di latte, che rappresenta fagioli ben bolliti e schiacciati. Anche adesso il prodotto si ottiene applicando il metodo del “bisnonno”. qui solo il cinese moderno aggiunge una piccola quantità di sale e zucchero semolato. La consistenza del latte di soia è simile alla mucca, ma si differenziano per le loro caratteristiche gustative. È importante ricordarlo tale latte non può sostituire i prodotti di origine naturale. Il latte di soia viene sempre servito solo a colazione.
Un altro metodo per migliorare le proprietà dei semi di soia è quello di condurre fermentazione. Gli scienziati hanno iniziato a fermentare i fagioli neri con aggiungendo sale. Questo risultato è stato considerato su larga scala nella storia. la formazione dell’umanità.
Dai fagioli neri fermentati, la diffusione di prodotto come salsa di soia. Al momento dell’acquisto di salsa di soia nel territorio Della Cina, vedrai sempre tali iscrizioni sulle bottiglie in cui indicato che è una salsa di olio. Anche se tutti quelli che l’hanno mai fatto Ho provato la salsa, non diranno mai che sembra una struttura ad olio. Per le controversie in questa storia intricata segue di più studiare attentamente la storia del popolo cinese. Nei tempi antichi qualsiasi salsa potrebbe essere chiamata salsa all’olio, e questo non lo è assolutamente Dipende dagli ingredienti utilizzati. Al momento di salire al potere Canzone, solo le salse di soia hanno iniziato a ricevere un tale nome fagioli.
Fino ad ora, nessuno può dare la data esatta di comparsa della salsa. Sebbene ci siano fatti nella storia che indicano che durante la dinastia La salsa di soia Song era considerata il condimento più importante a livello nazionale la cucina. Grazie a questa invenzione, tutta la cucina cinese significativamente cambiato. Certo, ottenere la salsa di soia è un processo complesso che dura da pochi mesi a due anni.
La salsa di fagioli di soia ha un sapore salato e una volta aggiunta in un altro piatto, l’uso del sale sarebbe semplicemente inappropriato. Su questo la ragione per cui i cinesi praticamente non consumano sale, a differenza altre nazioni del mondo. Inoltre, la salsa ha trovato applicazione nel ruolo di conservante. Se lo usi ogni giorno, il corpo riceve la giusta quantità di nutrienti.
Applicazione germogli
La soia contiene proteine e vitamine, ma manca di vitamina C. Sebbene l’acido ascorbico non sia presente negli stessi semi di soia, ma nei suoi germogli che possono essere coltivati in ogni casa. Per questo devi preparare un contenitore di argilla o una semplice pentola per fiori e posare una tela sul fondo.
Quindi i fagioli vengono disposti lì, che devono essere lavati in anticipo e immergere in acqua fredda per diverse ore. Deve nascondersi dietro un pezzo di stoffa per impedire l’ingresso della luce. ora resta da annaffiarle più volte al giorno e quando fa freddo anni si consiglia di farlo solo con acqua ambiente. Questo processo può essere completato solo dopo che i germogli raggiungono una lunghezza di 4 cm. non può mangiare cotiledoni dai germogli. Di solito sono usati come condimento o bollire con salsa di soia e friggere. prima piuttosto che cuocere i germogli di soia, dovrebbero essere cosparsi di acqua bollita. Lo è ti permette di aumentare il valore nutrizionale e dare un aspetto più piacevole il gusto.
I germogli di soia sono considerati utili in tutte le condizioni meteorologiche, ma in le gelate gravi sono semplicemente indispensabili. Ad esempio, in nella regione settentrionale della Cina, è impossibile ottenere verdure fresche al freddo, e con l’aiuto dei germogli di soia, puoi ricostituire l’apporto di vitamine.
La soia è coltivata a causa di un modo economico per ottenere un enorme quantità di proteine e olio vegetale di alta qualità. questo il petrolio è popolare in tutto il mondo.
I cinesi non mangiano semi di soia interi, anche se questo si applica esclusivamente ai baccelli maturi e secchi. Se i fagioli sufficientemente maturi e di colore verde, possono essere consumati, come sono facilmente digeribili nello stomaco. Ma alcune varietà di soia non lo sono affatto adatto a questo scopo. Gli scienziati chiamano fagioli non dannosi salute, edamam. Sono fritti o stufati come amati da tutti verdure.
Nella conversazione sui semi di soia, è necessario menzionare la ricotta dai suoi fagioli. Per la prima volta, tale ricotta è stata prodotta aggiungendo sale al latte, derivato dalla soia. Tutti i cuochi cinesi conoscono la cucina una varietà di piatti, in cui l’ingrediente principale è la cagliata bianca con una consistenza setosa.
Anche in Cina è apparso e carne di soia, che è molto richiesto tra i vegetariani locali. Cucinano da questa carne deliziose cotolette o cosce di pollo. La carne di soia è la più chiamata un prodotto importante nel menu dei ristoranti vegetariani.
Pertanto, la cultura cinese considera la soia non solo un ingrediente culinario, ma anche una medicina eccellente. Tutte le proprietà curative sono diventate note non appena i cinesi hanno iniziato coltivare la pianta. Di norma, la cosa principale per il popolo cinese il principio è di beneficiare le persone da tutti consumato cibi e piatti da loro. Con la soia, puoi sbarazzarsi di problemi con cuore, fegato, reni e intestino. Quando si confronta il tasso di incidenza tra cinesi e residenti Paesi europei, i primi sono sempre molto più bassi.
