Loko Moko – una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Tempo: 40 minuti difficoltà: Porzioni facili: 2 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Figura:
- 2 cucchiai. riso a grani lunghi
- 3,5 brodo di pollo a basso contenuto di sale
cotolette:
- 450 gr carne tritata dalla porzione di spalla (80% carne / 20% grasso)
- 1/4 Art. cipolle di Maui a dadini
- Sale e pepe nero tritato
- Olio di canola
Ragù di carne:
- 1,5 cucchiai. brodo di manzo a basso contenuto di sale
- 1/4 Art. funghi crimini tritati grossolanamente
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 1/4 Art. cipolle di Maui a dadini
- 1 cucchiaino Salsa Worcester
- 1 cucchiaio. l. amido di mais
uova:
- 4 uova della categoria CO
- Olio di canola
- 2-3 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato per la decorazione (di opzionale)
- 1/4 Art. pomodoro pelato e tritato simile a una prugna Varietà di Roma per la decorazione (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: riso a grani lunghi, uova, salsa carne, carne macinata, cipolla rossa, funghi crimini, pomodori prugne, salsa Worcestershire, amido, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Per il riso: sciacquare il riso con acqua corrente fredda fino al “acqua pura”. In una casseruola di medie dimensioni a fuoco alto, portare bollire il brodo di pollo. Posare il riso, coprire e ridurre il calore a debole. Cuocere per 15 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciar riposare per 5 minuti (Puoi mettere riso lavato e brodo di pollo nel cuociriso e accenderlo, in modo che il riso rimanga caldo fino al feed.) Mescolare il riso con una forchetta e chiudere il coperchio. Stai al caldo prima di servire.
- Per le cotolette: in una grande ciotola, mescolare la carne macinata, cipolle, sale e pepe. Forma 4 cotolette medie Posizionare una grande padella in ghisa a fuoco alto. Versare un po ‘di olio di canola e posizionare le polpette. copertura una padella con un coperchio (o una seconda padella) per trattenere l’umidità, e per rendere succose le cotolette. Cuocere fino a quando non stanno bene marrone da un lato, 3-4 minuti. Quindi rimuovere il coperchio, capovolgere le polpette, coprire di nuovo la padella e continuare cuocere allo stato desiderato, circa 3 minuti. a medio Rare. Rimuovere le cotolette dalla padella e tenerle calde.
- Per ragù di carne: in padella con avanzi di frittura tritare le fette con il burro. Soffriggere i funghi crimini e cipolla fino a doratura, circa 5 min. aggiungere brodo di manzo e salsa Worcester, portare ad ebollizione e far bollire 2-3 minuti In una ciotola separata, mescolare l’amido di mais con cucchiaio di acqua fino a quando una pasta omogenea. lentamente aggiungere l’amido al sugo, mescolando continuamente fino a quando non lo è addensa. Sale e pepe Coprire la padella con un coperchio e Tenere caldo fino all’utilizzo.
- Per le uova: versare in una padella antiaderente. olio di canola e metterlo a fuoco medio. Rompere le uova e friggere il tuorlo per 3-4 minuti. Togliere dalla padella e stai al caldo. (Puoi capovolgere le uova per un po ‘ tuorlo se vuoi friggerli un po ‘meglio.) Per servire: Metti il riso finito su un piatto, metti sopra la cotoletta, quindi uova e infine versare il sugo. Guarnire con prezzemolo e pomodori.
