Lombata di maiale marinata in una miscela di birra belga e condimento per Barbecue americano, risulta molto succoso e gustoso. frittura viene grigliato sui carboni con legna per il fumo e la carne acquisir� aroma appetitoso di spezie, luppolo e foschia друзьями: 
Time: 49 мин. più tempo di marinatura Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Birra Marinata e Maiale
- 2,2 – 2,7 kg. la parte centrale del lombo di maiale disossato, tagliata a fette da 2,5 cm di spessore.
- 0,7 l birra bionda belga
- 2 cucchiai. l. zucchero di canna
- 2 cucchiaini sale marino
- 3 cucchiai. l. olio di semi d’uva
- 3 cucchiai. l. aceto di malto
- 1/4 Art. foglie di dragoncello tritate
- 6 piselli di pimento
- Un pizzico di miscela di condimento americana macinata, ricetta vedi sotto
Mix di condimenti per barbecue americano
- 1 cucchiaio. l. miscela di 4 piselli
- 1 cucchiaio. l. piselli al pepe nero
- 1 cucchiaio. l. foglia di alloro essiccata tritata
- 1 cucchiaio. l. scorza di limone essiccata
- 2 cucchiaini scalogno essiccato
- 2 cucchiaini aglio sublimato fritto
- 1 cucchiaino semi di anice
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 1 cucchiaino scaglie di pepe rosso tritato
- 0,5 cucchiaini piselli pimento
- 0,5 cucchiaini sale marino
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola
Strumento per il fumo
- 2,2 kg bastoncini di mela affumicati
- 2 rametti di rosmarino
- Vassoio per succo accattivante
Ricette con ingredienti simili: maiale, birra chiara, alloro foglia, scaglie di sale marino, olio d’uva, pimento, Semi di anice, coriandolo, grani di pepe neri, rosmarino, dragoncello
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola di vetro o ceramica poco profonda frusta birra leggera, zucchero, sale, olio d’uva, aceto, dragoncello, pimento e un pizzico di miscela americana per barbecue. Metti le bistecche di maiale nella marinata. Strofina il composto, coprire e conservare in frigorifero per 4 – 5 ore. Una volta per quello il tempo gira la carne nella marinata dall’altra parte.
- Rimuovere la carne dal frigorifero e 30 minuti prima di fumare lasciare a temperatura ambiente. Immergi un fascio di mele in acqua e rametti di rosmarino e leggero 7 kg. carbone. Alle sbarre dove la carne verrà grigliata, installare una padella con acqua per aumentare umidità e raccolta del grasso gocciolante.
- Quando i carboni sono caldi e bianchi, soffiali più volte, accendere un fuoco e distribuire uniformemente. Metti in cima alcune barre imbevute. Fare attenzione a non spegnere fiamma. Fuma per 50 minuti. Il fumo inizia con la met� barrette preparate, impilarle su entrambi i lati della carne. più accendi un po ‘la fiamma e chiudi il coperchio del barbecue. Apri il camino e rimuovere il tappo del tubo.
