Maiale arrosto con salsa di ponte rosso arance

Maiale al forno con salsa al ponte di arance rosse – Una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: Tempo: 3 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il maiale:

• 1,6 – 1,8 kg. filetto di maiale disossato
• 3 cucchiai. l. olio d’oliva
• 4 arance rosse
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio. l. rosmarino fresco tritato
• 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato
• 3 cipolle rosse, tagliate in 4 pezzi

Per salsa bridard:

• Succo di 4 arance rosse (circa 1,5 cucchiai)
• 1 cucchiaio. vino bianco secco
• 1/2 cucchiaio. uvetta gialla
• 1/3 art. zucchero
• 1/3 art. miele
• 1 cucchiaino semi di senape
• 1 rametto di rosmarino
• 2 cucchiai. l. senape
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco

Ricette con ingredienti simili: maiale, vino bianco, vino aceto, arance, rosmarino, coriandolo, cipolla rossa, aglio, semi di senape, uvetta, miele

Preparazione della ricetta:

1. Cuocere il maiale. Impostare una delle griglie su il terzo superiore del forno, l’altro in basso. Preriscalda il forno a 180 ° C. Condire il maiale con una coulisse ad intervalli di 2,5 vederla mantenersi in forma. Mescolare in una piccola ciotola 2 cucchiai. l. olio d’oliva, scorza e succo di 1 arancia rossa, aglio, rosmarino, coriandolo, 1,25 cucchiaini sale e un pizzico di pepe. diffusione questa miscela di maiale su tutti i lati. Metti la griglia nel grande teglia, metti la carne sulla griglia e lasciala riposare temperatura ambiente 30 min.
2. Tagliare le restanti 3 arance rosse in quattro pezzi (no pulito). Metti insieme con la cipolla rossa in una teglia con i lati. Cospargi i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, sale e cuocere il maiale sulla griglia inferiore del forno fino a quando diventa roseo colore, fino a quando il termometro inserito al centro mostra 62 ° C – circa 1 h 10 min Circa mezz’ora prima che la carne sia pronta, mettere cuocere in forno le arance grigliate con le cipolle. Cuocili in forno 25-30 min. fino a quando diventano morbidi, fino a quando iniziano a bruciare un po ‘. Lasciami in pace da parte prima di servire. Togliere il maiale dal forno e lasciarlo riposare 10 minuti
3. Nel frattempo, prepara la salsa di frutta bridard. Unire in una casseruola di medie dimensioni il succo di arance, vino, 1 cucchiaio. acqua, uva passa, zucchero, miele, semi di senape, rosmarino e 1 cucchiaio. l. senape. Portare a ebollizione a fuoco moderato, quindi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco basso per 30-35 minuti. prima dell’ispessimento. rimuovere il rametto di rosmarino, aggiungere il restante 1 cucchiaio. l. senape e aceto. Sale e pepe Metti la salsa da parte fino a servire. Mostard può essere preparato in anticipo, per un massimo di 4 ore, e riscaldato prima di servire Slegate il maiale e tagliatelo a fette; Passa a piatto con arance fritte e cipolle. Servire il maiale con salsa al ponte di arance rosse.