Maiale con rosmarino e polenta – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: ДжастинTempo di percorrenza: 40 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grosso pezzo di filetto di maiale (circa 550 gr.)
- 1 testa di cavolo broccoli, divisa in infiorescenze
- 3/4 art. graniglie istantanee di mais (trasformate traghetto)
- 1 cucchiaio. l. Senape di Digione
- 2 cucchiaini aceto balsamico
- 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato e 1 altro piccolo ramoscello
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 2 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva
- 4 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino scaglie di peperoncino essiccato
- 1,5 cucchiai. latte scremato (0,1 – 0,3%)
- Parmigiano grattugiato finemente qb
Ricette con ingredienti simili: broccoli, granaglie mais, maiale, scaglie di peperoncino, senape di Digione, aceto balsamico, rosmarino, aglio, latte, parmigiano, polenta
Preparazione della ricetta:
- Cuocere il maiale in forno: mescolare in una ciotola Senape di Digione, aceto balsamico, rosmarino tritato e 1/2 cucchiaino sale e pepe Strofina il maiale con il composto. su calore moderatamente alto 1 cucchiaio. l. olio d’oliva in grande padella antiaderente resistente al calore. Mettici dentro il maiale e friggere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti. Preriscalda il forno a 190 gradi. Metti la padella di maiale in forno e infornare per 15 minuti. La temperatura all’interno della carne dovrebbe essere 62 gradi. Metti il maiale su un tagliere e lascialo agire tempo.
- Cuocere i broccoli: pulire la padella. aggiungere i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, scaglie di aglio e pepe, cuocere per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungi broccoli, 1/4 cucchiaio. acqua e 1/4 cucchiaino sale. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
- Cuocere la polenta: versare 3 cucchiai nella padella acqua latte, aggiungere un rametto di rosmarino e 1/4 cucchiaino. sale, portare a bollire, rimuovere il rosmarino. Mescolare le graniglie di mais e cuocere 3-5 minuti prima dell’ispessimento. Togliere dal fuoco e mescolare. parmigiano. Tagliare il maiale a fette e servire con broccoli e polenta.
