Uno dei cibi di strada più popolari e preferiti del Messico è pannocchia. Viene fritto intero alla griglia, ricoperto con maionese e cosparso di formaggio grattugiato e peperoncino. L’aroma di fritto il fuoco di mais aperto è semplicemente indescrivibile. Cucina lo stesso il piatto, ma in uno stato smontato, e diventerà eccellente guarnire con piatti di carne o ripieno per tacos. Rimuovere i grani da popcorn e mescolarli con maionese, scorza di lime, coriandolo e Il formaggio Kotikha, il cui sapore salato si abbina bene al mais. Cospargere il mais con sale ardente appositamente preparato e goditi i ricchi sapori del mais messicano.
Autore della ricetta – Chris Santos – Chef di New York, proprietaria di The Stanton Social a New York, Lower Lato est.
il ремя: 30 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 6 Quantità: 1/2 cucchiaio. sali con chipotle B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Chipotle pepe e sale
- 5 cucchiai. l. chipotle di pepe macinato (jalapenos affumicato)
- 3 cucchiai. l. sale grosso
mais
- 6 spighe
- Mezza cipolla rossa, tritata
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 3/4 art. formaggio kotiha sbriciolato
- 3/4 art. maionese
- 2 cucchiai. l. coriandolo tritato grossolanamente
- 2 scorza di lime
Ricette con ingredienti simili: peperoncino, mais, cipolla rosso, formaggio kotikha, maionese, coriandolo, scorza di lime
Preparazione della ricetta:
- Sale peperoncino Chipotle: mescolare pepe tritato chipotle con salare e conservare in un contenitore ermeticamente chiuso.
- Mais: preriscaldare la griglia o la teglia calore elevato. Metti le spighe e friggi su tutti i lati, girando periodicamente, 12-15 minuti fino alla leggera carbonizzazione. Quando il mais si raffredda un po ‘, taglia i grani dalle orecchie. Вin una casseruola a fuoco medio, scaldare l’olio e friggere la cipolla per 5 minuti, alla traslucenza. Cospargi i chicchi di mais e scaldali un pochino. Mescolare in 0,5 cucchiai. scorza di formaggio, maionese, coriandolo e lime. Cospargere 1/4 – 0,5 cucchiaini. sale con peperoncino e il rimanente 1/4 di cucchiaio. Formaggio Kotikha. Aggiungi sale se lo desideri.
osservazione
Il piatto si rivelerà eccezionale se spremi un po ‘di mais succo di lime.
