Questa ricetta di melanzane di Parma è leggermente diversa modo di cucinare classico. Invece di melanzane fritte qui vengono utilizzate le verdure grigliate in olio (puoi usare una griglia). Questo riduce significativamente contenuto di grassi e calorie in casseruola, ma rimane lo stesso incredibilmente gustoso. Le melanzane grigliate sono disposte nella casseruola a strati con mozzarella e salsa di pomodoro con olive, cosparso parmigiano grattugiato e cotto al forno. La combinazione di gusti di due tipi di formaggio, pomodori, olive, melanzane e spezie aromatiche rende questo piatto straordinario.
Autore della ricetta – Valerie Bertinelli – attrice americana
Time: 1 hour. difficoltà: Porzioni medie: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 art. + 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1 lattina (425 gr.) Pomodori in scatola
- 2 cucchiai. l. olive senza semi tritate
- 1 rametto di basilico + 1/4 cucchiaio. foglie tritate sottili, per alimentazione
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 melanzana grande, tagliata a cerchi spessi 0,5 cm.
- 340 gr mozzarella tagliata a 0,5 cm di spessore.
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato
Ricette con ingredienti simili: aglio, scaglie di peperoncino, purè di pomodori, olive, basilico, burro, melanzane, formaggio mozzarella, parmigiano
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 ° C.
- In una padella capiente a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. l. olio d’oliva Aggiungere aglio e peperoncino e friggere, mescolando fino a quando inizia il sapore, circa 2 minuti. Aggiungi purè pomodori, olive, 1/4 cucchiaio. acqua e un rametto di basilico e spezzatino, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa si addensa un po ‘, circa 10 minuti. Salare e ottenere un rametto di basilico. Toglilo dal fuoco aggiungere il burro e mescolare.
- Nel frattempo, riscaldare la griglia a un calore moderato (o griglia). Lubrificare entrambi i lati delle fette di melanzane rimanenti. 1/3 art. olio d’oliva e un po ‘di sale e pepe. cuocere alla griglia, girando una volta, fino a quando diventa morbido e segna dalla griglia, circa 4 minuti su ogni lato.
- Metti circa un terzo della salsa sul fondo di un piccolo rettangolo teglia da forno di 20×25 cm. Metti la metà sopra melanzane e mezza mozzarella, distribuite uniformemente sopra forma della superficie. Ripeti con 1/3 della salsa e le rimanenti melanzane e mozzarella. Versare il resto della salsa e cospargere di parmigiano.
- Cuocere fino a quando la salsa si addensa e bolle, e il formaggio rosolato per circa 30 minuti.
- Cospargere il piatto con basilico tritato e servire caldo.
