Melanzane con parmigiano e mozzarella – una ricetta dettagliata la cottura.
L’autore della ricetta è Debi Meysar – un’attrice americana e suo marito Gabriele Corcos
Photo of the dish: РайанTempo di Liebe: 1 ora. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8-12 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per le melanzane:
- 3 melanzane medie, tagliate 0,5 cm di spessore.
- 340 gr mozzarella schiacciata
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato e un po ‘di più per la decorazione
- Olio di canola per friggere
- 1 cucchiaio. farina
- Sale marino e pepe macinato
- 1,5 cucchiai. foglie di basilico e altro ancora per la decorazione
- Olio d’oliva per irrorazione
Per la salsa:
- 1600 gr. pomodori pelati interi in scatola
- 1/4 Art. olio d’oliva
- Cipolla rossa tritata mediamente 2/3
- 6 spicchi d’aglio tritati grossolanamente
- 2 pizzichi di peperoncino in cereali (può essere omesso)
- 1/4 Art. basilico strappato
Ricette con ingredienti simili: melanzane, mozzarella, formaggio parmigiano, pomodori, scaglie di sale marino, salsa di pomodoro, cipolle rosso, aglio, basilico
Preparazione della ricetta:
- Prepara la salsa: in un robot da cucina o con schiacciate i pomodori in un frullatore cremoso e liscio coerenza. (Se vuoi rendere la salsa più familiare, puoi aspettare e schiacciare i pomodori più tardi nella padella con un cucchiaio di legno.) In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva calore moderatamente alto fino a quando il burro diventa caldo. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. o fino a quando ammorbidito. Aggiungere l’aglio e cuocere 2-3 almeno finché non vedi un cambiamento nel colore dell’aglio. Se vuoi per rendere piccante la salsa, aggiungere i fiocchi di peperoncino.
- Aggiungere i pomodori e condire con sale e pepe a piacere. Abbassa sparare per moderare e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. (Se non lo fai schiacciate i pomodori, usate un cucchiaio di legno per rompere a pezzi mentre si stanno preparando.) Sforzati di essere armonioso consistenza della salsa: dovrebbe essere liquida ma non deve apparire troppo acquoso. Aggiungi il basilico strappato a mano e rimuovilo da il fuoco.
- Friggere le melanzane in questo momento: preriscaldare il forno fino a 200 ° C. In una grande pentola con un fondo spesso o in profondit� Versare l’olio di canola in una padella con uno strato di 5 cm, scaldare a fuoco vivo fuoco fino a quando il termometro ad alto contenuto di grassi mostra 180 ° C. (Anche il riscaldamento puoi testare l’olio aggiungendo un piccolo pezzo ad esso pane. Se è fritto, rosolato – l’olio è pronto.) B in un piatto poco profondo con una frusta, mescolare la farina, 1 cucchiaino. mare sale e 1/4 cucchiaino pepe. Quindi, in porzioni di circa 8 fette arrotolare le melanzane nella miscela di farina e inviarle calde olio. Friggere ciascuna porzione per 1-2 minuti, fino alla melanzana podzolotyatsya. Su una teglia coperta di salviette di carta, con Usa le pinze per stendere le melanzane per farle raffreddare.
- In due teglie da 25 cm. Da 35 cm. Disporre uno strato melanzane. In ogni forma con una copertina di pennello culinario melanzane con un sottile strato di salsa, quindi stendi uno strato di mozzarella, 2 cucchiai. l. Parmigiano e cospargere con foglie di basilico. Ripeti il layout strati 2 volte in più. Metti l’ultimo strato di salsa, mozzarella e parmigiano. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando non gorgoglia e appare in cima crosta dorata. Guarnire con basilico, parmigiano e cospargere olio d’oliva
