Le fette di melanzane in questa ricetta vengono prima fritte in forno, e poi portato a prontezza in una padella wok con un enorme quantità di sapori asiatici. Questo delizioso e il piatto ha un intero una gamma di gusti, ha un profumo straordinario e un aspetto molto bello. Lo è sarà un’ottima opzione per la cena nella cerchia familiare.
Autore della ricetta – Chef Chris Santos
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Tempo: 2 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Melanzane Fritte
- Melanzane del peso di 680 g., Tagliate a cubetti di 2,5 cm.
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
Pesto di coriandolo e semi di sesamo
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati con un coltello e sbucciati
- 2 cucchiai. foglie di coriandolo
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- 2 cucchiai. l. olio di sesamo
- 2 cucchiai. l. semi di sesamo fritti
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
Maionese all’arancia con salsa di siraca
- 2 cucchiai. l. maionese
- 1 cucchiaino salsa di siracha
- 1 cucchiaino succo d’arancia
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 2 cucchiai. l. olio di canola o olio vegetale
guarnizione
- 2 cucchiai. l. pinoli arrostiti
- 2 cucchiai. l foglie di coriandolo
- 1 cucchiaino semi di sesamo fritti
- Unire gli ingredienti in una ciotola e conservare in frigorifero per 1 ora.
Ricette con ingredienti simili: melanzane, pesto, salsa sriracha, salsa di soia, succo di limone, succo d’arancia, noci cedro, sesamo, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Tostatura di melanzane: centrare la griglia del forno e preriscaldare il forno a 220 ° C. In una grande ciotola, mescolare le melanzane con olio. Condire con sale e pepe. Metti su una teglia e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo morbido e leggero rouge, circa 15 minuti. Lasciare raffreddare completamente (lattina di melanzane coprire e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 4 ore).
- Preparare il pesto: tritare l’aglio saltando lui attraverso un robot da cucina. Aggiungi coriandolo, succo di limone, semi di sesamo olio e semi di sesamo e tritare fino alla purea. non spegnendo la mietitrebbia, versare l’oliva attraverso il foro di caricamento burro per ottenere una salsa uniforme. Condire a piacere con sale e pepe (il pesto può essere ben chiuso e conservato in camera temperatura fino a 4 ore).
- Mescolare le melanzane in padella: scaldare una padella grande o una padella con un fondo pesante a fuoco alto. Aggiungi olio e ruotare la padella per ingrassare i lati. Aggiungi la melanzana stendendo in uno strato. Friggere a fuoco vivo fino a quando non si abbassa il lato non verrà fritto, circa 1 minuto. Quindi friggere olio caldo, mescolando continuamente, per circa 1 minuto. Togli la padella dal fuoco.
- Aggiungi 3 cucchiai. l. pesto, pinoli, coriandolo e semi di sesamo. Metti tutto su un piatto da portata, aggiungi l’arancia maionese e servire caldo con salsa al pesto (salsa rimanente il pesto si abbina bene con riso al vapore normale o può essere usato come insalata profumata condimenti). Nota Per arrostire semi di sesamo o pinoli, prendere una piccola padella e scaldarla a fuoco medio. Versa i semi e friggi per circa 1 minuto o poco più per le noci, mescolando di tanto in tanto. Versare in un piatto e conservare in frigorifero.
