Il gelato italiano differisce dal normale gelato in basso contenuto di grassi ed è abbastanza facile da cucinare a casa quantità minima di ingredienti naturali. Composizione di questo il dessert include zucchero, panna, latte intero e mais l’amido e un gusto straordinario gli danno una combinazione di menta fresca e cioccolato fondente. La menta viene cotta a vapore nella crema per non più di 5 minuti e quindi il gelato otterrà note rinfrescanti discrete. seguente questa ricetta passo dopo passo, puoi anche riempire uniformemente il suo gelato con piccole gocce di cioccolato, come in un gelato acquistato. Curtis serve il suo gelato artigianale come sandwich tra i waffle cookie.
L’autore della ricetta è Curtis Stone, uno chef, scrittore culinario e conduttore televisivo
il ремя: 7 час. 45 minuti Вle ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. zucchero
- 2 cucchiai. l. amido di mais
- 2 cucchiai. crema grassa
- 2 cucchiai. latte intero
- 6 rametti di menta fresca
- 100 gr. cioccolato fondente (70% di cacao), tritato
Ricette con ingredienti simili: menta piperita, latte, panna, amido
Preparazione della ricetta:
- In una padella capiente con fondo spesso, mescola zucchero e mais amido. Mescolare con panna e latte e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, circa 10 minuti, o fino a quando la miscela si addensa e non inizierà a gorgogliare.
- Trasferire la miscela cremosa in una ciotola resistente al calore e aggiungere la menta. Posiziona rapidamente la ciotola in un’altra ciotola di acqua ghiacciata raffreddare il composto e mescolarlo periodicamente; gettare la zecca 5 minuti Non spingere la zecca troppo a lungo, altrimenti si aggiunger� aroma erbaceo; la birra veloce va bene mentre la crema si raffredda. Coprire con crema di menta piperita e conservare in frigorifero per circa per 4 ore o fino a completo raffreddamento.
- Congela la crema alla menta in un gelatiere secondo istruzioni del produttore.
- Nel frattempo, metti il cioccolato in una ciotola resistente al calore, mettilo in una pentola di acqua bollente e mescolare il cioccolato fino a quando non è completamente si scioglierà. Togliere dal fuoco e raffreddare in modo che il cioccolato diventi a malapena caldo, ma è rimasto liquido.
- Trasferire il gelato in una grande ciotola posta in una ciotola con ghiaccio. Quando si lavora rapidamente, cospargere il gelato con cioccolato fuso, mescolando energicamente. Cioccolato che cade al freddo il gelato si trasformerà immediatamente in fiocchi. Se tu preferisci pezzi di cioccolato più grandi nel tuo gelato, mescolare lentamente con un cucchiaio di legno. Servire immediatamente o trasferire in un contenitore e congelare per 3-4 ore fino al gelato diventerà difficile.
