Meringa – un dessert francese a base di zucchero montato e cotto albumi d’uovo e molti dessert preferiti che puoi mangiare sia da solo che da usare come uno di componenti dei più diversi dessert. In questa ricetta le meringhe acquisiscono strisce colorate, immergendole in una miscela di cioccolato bianco e cosparso di granelli luminosi, rendendo la persona amata il dessert sembra ancora più attraente e gli consente di brillare di nuovo colori Condividi con gli amici: 
Tempo: 4 ore 50 minuti Difficoltà: media Quantità: 22 meringhe B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Proteina di 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1/8 cucchiaino sale fine
- 1/4 cucchiaino crema di tartaro
- 1 cucchiaio. più 2 cucchiai. l. zucchero a velo
- Coloranti alimentari rosso e blu, preferibilmente come gel
- 310 gr. granuli di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio. l. olio di cocco raffinato
- 1/2 cucchiaio. cospargere di confetteria mista rossa, bianca e blu o cospargere di zucchero rosso
- Attrezzature speciali: pasticceria usa e getta una borsa; spazzolino o spiedino di legno
Ricette con ingredienti simili: uova, tartaro, zucchero polvere, cioccolato bianco, olio di cocco, coriandoli
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia sul terzo inferiore del forno e preriscaldare fino a 120 ° C. Fodera la teglia con carta pergamena.
- In una grande ciotola, utilizzare un miscelatore elettrico medio-alto sbattere velocemente gli albumi con il sale. Aggiungi vino pietra e continuare a sbattere fino a formare picchi morbidi. durante montare montare lo zucchero per 1 cucchiaio. l. alla volta. Continua a montare fino a quando si formano picchi stabili.
- Metti la busta in un contenitore grande e alto per gastronomia o contenitore di plastica e tirare la parte superiore della borsa contenitore in modo da poter vedere l’interno della borsa e esso stava dritto. Immergi il pennello o lo spiedino di legno in rosso colorante alimentare. Fai una pennellata immersa nel cibo colorante, dal fondo alla cima della busta della pasticceria. Ripetere sul lato opposto con colorante blu. Riempi meringa al sacco. Prova a cucchiaiarlo proprio al centro, per non danneggiare le linee di tintura. Taglia la punta della borsa forbici, in modo da ottenere un foro di 2-2,5 cm di diametro. Spremi le meringhe da 2,5 cm di diametro sulla teglia. ciascuno ad una distanza di 2,5 cm l’uno dall’altro.
- Cuocere le meringhe fino a quando non smettono di brillare e lo sono sembra leggero e asciutto quando sollevato con una spatola, circa 1 ore. Aprire la porta del forno per alcuni minuti, quindi spegnere forno e chiudere la porta. Conservare le meringhe nel forno fino al fino a quando non si seccano completamente dall’interno, circa 2 ore. meringa può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino al due giorni.
- Mescola i granuli di cioccolato bianco e cocco per decorarli burro in una grande ciotola per microonde. Calore in microonde per 1-2 minuti, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando il cioccolato non si scioglie.
- Immergi delicatamente la punta di ogni meringa nel bianco fuso cioccolato, lasciando sgocciolare il cioccolato in eccesso. Quindi immergiti cospargere di zucchero o zucchero cospargere e piegare su un foglio per cottura, foderato con carta pergamena. Daglielo completamente indurire, circa 1 ora.
