Il filetto di merluzzo senza pelle è bollito in un brodo su un arrosto profumato di porro al vino bianco e servito in modo sorprendente salsa di mandorle e sesamo. Per fare la salsa in un frullatore tritare le mandorle tostate, i semi di sesamo e i porri con i quali è stata cotta pesce e brodo. Un’ottima aggiunta di verdure al pesce ci saranno cavoli di fagioli leggermente arrostiti con sottaceti peperoni e olive tritate grossolanamente con coriandolo olio d’oliva Sotto tali contorni, il baccalà è pieno di intero mazzi di gusti. Ideale per una cena leggera con il bianco vino Valore nutrizionale di una porzione: (4 in totale) Calorie 540, in totale grassi 35 g., grassi saturi g., proteine 41 g., carboidrati 19 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con друзьями: 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg filetto di merluzzo senza pelle e disossato (centrale filetto) tagliato in 4 parti
- 1 cucchiaio. mandorle sbollentate tritate
- 3 cucchiai. l. semi di sesamo
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 porro (solo parti bianche e verde chiaro), affettato tritato longitudinalmente e tagliato a fettine sottili
- 0,5 cucchiai. vino bianco secco
- Mezza grande testa di cavolo di Pechino fatta a pezzi 5 cm ciascuno
- 2 cucchiai. l. peperoni peperonchini in salamoia tritati + 1 cucchiaio. l. salamoia
- 1 cucchiaio. coriandolo (foglie e steli morbidi), tritato
- 1/3 art. olive denocciolate di Castelvetrano tritate
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, porro, pepe peperonchino, olive, cavolo cinese (Napa), vino bianco, mandorle, semi di sesamo
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno in modalità grill. Cospargere il baccalà con sale e pepe nero Scaldare una padella larga a fuoco medio. aggiungere mandorle e semi di sesamo e friggere, mescolando, fino a doratura, 3-4 minuti. Versare in un frullatore e tritare; mettere da parte frullatore.
- Nella stessa padella a fuoco medio, scalda 1 cucchiaio. l. oliva olio. Aggiungi porro e friggere, mescolando fino a quando non basta inizia a fare buio, 3-4 minuti. Aggiungi il vino e cuoci mentre è non evaporare un po ‘, circa 3 minuti. Quindi versare 2 cucchiai. acqua portare a ebollizione. Aggiungi merluzzo, abbassa il fuoco al minimo, coprire e cuocere fino a cottura, 7-9 minuti. Stendi il merluzzo sul piatto.
- Disporre il porro e 3/4 cucchiai. brodo di pesce mandorla mescolare in un frullatore e battere ad alta velocità fino ad ottenere massa omogenea. Aggiungi altro brodo secondo necessit� la salsa era più sottile.
- Nel frattempo, metti il cavolo su una teglia e friggi nel forno grigliare, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura e tostatura macchie, circa 8 minuti. Trasferire in una ciotola e mescolare con 2 cucchiai. l. olio d’oliva e peperoni con salamoia. Sale e q.b. pepe
- Unire coriandolo, olive, pepe e rimanendo 1 in una piccola ciotola. Art. l. olio d’oliva Metti il merluzzo sui piatti. Dall’alto coprire con salsa di mandorle e una miscela di olive. Servire con cavolo.
