Mini cheeseburger con polpette e formaggio di capra – una ricetta dettagliata Ricetta di Andrew Carmellini 
The photopiatti: Joseph Deleo Tempo: 1 ora. 10 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 mini-hamburger Uso di ricette misurato capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
polpette
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/2 cucchiaio. cipolle a dadini
- 1 spicchio d’aglio, tritare finemente
- 1/2 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 cucchiaino semi di finocchio, macinare
- 1 cucchiaio. l. rosmarino fresco tritato
- 60 gr formaggio di capra a pasta molle (1/4 cucchiaio)
- 600 – 700 gr. carne macinata
- 1/2 cucchiaio. mollica di pane
- 2 uova grandi
- Sale grosso
salsa
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 cipolla media, tagliata a cubetti
- 800 gr. pomodorini in salamoia con marinata, impastare mani con pomodori
- 1/4 cucchiaino fiocchi di pepe essiccati
- Sale grosso
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaino origano essiccato
Mini Cheeseburger
- 220 gr formaggio di capra a pasta molle (1 cucchiaio)
- 2,5 cucchiai. l. mascarpone
- 1,5 cucchiai. l. latte di mucca
- 1/8 cucchiaino origano essiccato
- 1/4 cucchiaino rosmarino fresco tritato
- 1/4 cucchiaino timo fresco tritato
- 1/4 cucchiaino aneto fresco tritato
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 24 piccoli panini per hamburger
- Cetrioli a fette marinati per servire
Ricette con ingredienti simili: cipolle, aglio, coriandolo, semi di finocchio, rosmarino, formaggio di capra, vitello tritato, impanatura cracker, uova, pomodorini, scaglie di peperoncino, origano, formaggio mascarpone, latte, timo, aneto, panini hamburger
Preparazione della ricetta:
- Cuocere le polpette: scaldare le olive in una padella olio. Aggiungi la cipolla e friggi fino a che diventa morbida, 3 min. Aggiungi l’aglio e cuocere, mescolando continuamente, per altri 1 minuto.
- Aggiungi il coriandolo, i semi di finocchio e il rosmarino nella padella; friggere per 1 minuto. Trasferire il composto in una ciotola capiente e fresco a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, rotolare dalle palline di formaggio di capra con un diametro di 12-15 mm.
- Aggiungi carne macinata, pangrattato, uova e 1/2 cucchiaino sale, mescola. Forma da carne macinata 24 piccola torte piatte (circa 2 cucchiai di carne macinata). Fai in ciascuno una piccola depressione e posizionare al centro 1 gomitolo di formaggio di capra. Premere la carne tritata sul formaggio e arrotolare in palline.
- Preparare la salsa: scaldare in una padella con un fondo spesso olio d’oliva Aggiungere le cipolle e cuocere per 1 minuto. aggiungere pomodori con marinata, scaglie di pepe, 1/2 cucchiaino sale e zucchero. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa, circa 10 min. Aggiungi origano.
- Metti le polpette nella casseruola. diminuire temperatura troppo bassa e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 10 minuti
- Raccogli i cheeseburger: mescola il formaggio di capra in una ciotola, mascarpone e latte fino a che liscio. Mescolare in origano rosmarino, timo, aneto, 1/4 cucchiaino sale e un pizzico di pepe. Diffondere metà inferiori di panini con miscela di formaggio, sopra marinati cetrioli, polpette e versare sulla salsa rimanente. Coprire cheeseburger metà superiori dei panini.
