Mini muffin al cioccolato con crema di arachidi – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo delicato e Hyers: 1 ora. 55 minuti Difficoltà: facile Quantità: 18 Ricette mini-cupcakes utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Muffin al cioccolato
- 1 e 1/4 Art. farina per dolci (farina di grano macinato finemente con basso contenuto di proteine 8-10%)
- 1/2 cucchiaio. cacao in polvere
- 1 cucchiaino soda
- 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 150 gr. burro, temperatura ambiente
- 1,5 cucchiai. zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 1/2 cucchiaio. yogurt
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaio. caffè caldo e forte
Ripieno di arachidi
- 120 gr. burro, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. burro di arachidi
- 1 e 1/4 Art. zucchero a velo setacciato
Crema Ganache
- 120 gr. cioccolato semisweet, tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. arachidi tostate tritate
Ricette con ingredienti simili: farina, cacao, uova, kefir, estratto di vaniglia, caffè, burro di arachidi, cioccolato semisweet, panna, arachidi
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 ° C. Impilare le fodere di carta dentro tre teglie da 12 tazze.
- Preparare l’impasto: setacciare la farina, il cacao in una ciotola tre volte polvere, soda, lievito e sale. Batti con un mixer acceso burro e zucchero ad alta velocità per 15 sec. Aggiungi, montando a intervalli, un uovo ciascuno. Quindi continua battere fino a quando la massa è triplicata e diventerà stabile, circa 6 minuti in più. Rallenta mixer a basso e, continuando a mixare, aggiungere per gradi: primo terzo della miscela di farina, poi kefir ed estratto di vaniglia, quindi la seconda parte del composto di farina. Quindi aggiungere il caffè caldo e dentro la fine della miscela di farina rimanente.
- Riempi per metà i moduli con l’impasto e mettili in forno. Cuocere per 25 minuti. Dopo il tempo, controlla la prontezza di mini cupcakes premendo sulla superficie, dovrebbe essere elastica. Rimuovere i muffin dal forno e conservare in frigorifero completamente.
- Preparare il ripieno: sbattere con un mixer sul terreno accelera il burro e il burro di arachidi, fino a che liscio coerenza. Ridurre la velocità del mixer a bassa e continua sbattere, aggiungere gradualmente zucchero a velo. Aumenta la velocit� miscelatore al massimo e continuare a sbattere fino a che liscio e consistenza dell’aria, 3-5 minuti.
- Riempi la crema con un sacchetto per siringa a punta rotonda di medie dimensioni. Quindi inserire la punta nella parte superiore del cupcake e riempire ogni cupcake con panna, circa 1,5 cucchiai. l.
- Preparare la crema ganache: versare il cioccolato in una ciotola. Scalda la panna in una piccola casseruola. Quindi versare la crema calda cioccolato e lasciare riposare per 1 minuto, quindi mescolare il composto con una frusta fino a quando stato omogeneo. Quindi raffreddare la crema per 10 minuti.
- Immergi i cupcake nella crema ganache e cospargili con la parte superiore tritata arachidi. Metti i muffin in frigorifero e metti in frigorifero per 20 almeno fino a quando la crema ganache si indurisce.
