Interessanti le mini-torte o i cupcake con panna alternativa a una grande torta. Sono disposti su un piatto, sono decorate come torte e sembrano molto solenni. il biscotto al limone a base di cupcake che viene cotto senza usando il lievito o il bicarbonato di sodio, ma risulta molto rigoglioso, arioso e leggero grazie all’impasto su farina speciale per torte e scoiattoli montati separatamente. Riempi i cupcake, lei lo è glassa, è una crema al limone con un brillante sapore di agrumi, che gli conferisce limoncello di limone, limone Curdo e succo di limone. Ogni mini torta è decorata prima di servire. panna montata e limone candito. Il loro gusto rinfrescante diventer� una grande conclusione della cena di gala. Condividi con gli amici: 
Tempo: 5 ore 45 minuti Difficoltà: media Quantità: 6 torte Le ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
muffin
- 1 cucchiaio. farina per torte + facoltativamente per cospargere gli stampi
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro fuso + opzionalmente per ingrassare le forme
- 4 uova grandi, separano i bianchi dai tuorli; stanza temperatura
- 2/3 art. zucchero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Scorza finemente grattugiata di 2 limoni
- 1/8 cucchiaino sale
Riempimento e glassa
- 1 e 1/4 Art. + 5-6 art. l. latte intero
- 1/4 Art. zucchero
- 3 tuorli d’uovo grandi
- 2 cucchiai. l. amido di mais
- 1/8 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/3 art. kurd al limone
- 1 cucchiaio. l. liquore al limoncello
- 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto
- 0,5 cucchiai. crema grassa
Sciroppo al limone
- 2/3 art. acqua
- 1/3 art. zucchero
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
- 1/3 art. liquore al limoncello
decorazione
- 0,5 cucchiai. crema grassa
- 2 cucchiaini zucchero
- Limone candito
Ricette con ingredienti simili: farina per dolci, crema al limone, Liquore al limoncello, canditi, uova, panna, latte
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Lubrificare con burro e cospargere la farina con 6 muffin grandi. In una grande ciotola sbattere i tuorli con un mixer a media velocità, 1/3 cucchiai. zucchero vanigliato e scorza di limone fino ad ottenere una lussureggiante massa pallida, 3-6 minuti. il portare ad ebollizione in una padella di medie dimensioni centimetri d’acqua, quindi spegnere il fuoco.
- In una grande ciotola resistente al calore, mescolare gli albumi con sale e posizionare la ciotola sopra la casseruola (non dovrebbe toccare l’acqua). Sbattere con fruste pulite e asciutte a media velocità fino a quando sono morbide. picchi, circa 1 minuto, quindi aumentare la velocità del mixer a medio e mescolare gradualmente i restanti 1/3 cucchiai. zucchero e continua battere fino a formare picchi stabili, altri 2-3 minuti. se il composto diventa troppo caldo, rimuovere la ciotola dalla padella.
- Cuocere i cupcake: mescolare delicatamente con una spatola in silicone scoiattoli sbattuti nella miscela tuorlo in quattro passaggi, alternandolo con farina setacciata. Va bene se visibile sulla superficie dell’impasto band. Non batterlo. Versare 0,5 cucchiai. prova in un piccolo ciotola e mescolare il burro fuso, quindi spingere delicatamente nell’impasto. Distribuire uniformemente l’impasto dalle scatole. Cuocere fino a quando i cupcake non vengono premuti leggermente primavera al centro, 18-20 minuti. Lascia raffreddare 5 minuti grattugiate, quindi girate i muffin con un coltello e metteteli sopra griglia per raffreddare completamente.
- Preparare il ripieno: nel frattempo impostare un setaccio fine in una ciotola e metterlo in un altro grande contenitore di acqua ghiacciata. il In una ciotola di medie dimensioni separata, mescolare 1/4 cucchiai. latte con 2 cucchiai. l. zucchero, tuorli e amido di mais fino a che liscio di massa. Scaldare in una piccola casseruola a fuoco medio 1 cucchiaio. latte con 2 cucchiai. l. zucchero e sale fino a quando il vapore non va, frustando costantemente, sciogliere lo zucchero. Senza smettere di battere, versare gradualmente dentro miscela di tuorli latte caldo. Riporta il composto nella padella e cuoci, sbattere spesso, fino a quando non si addensa, 2-3 minuti, quindi continuare battere per altri 30 secondi. Togliere dal fuoco e aggiungere burro e vaniglia.
- Colare immediatamente in una ciotola in piedi in acqua ghiacciata e lasciare fresco, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la massa diventa calda. Prendi una ciotola di acqua ghiacciata, metti un pezzo di plastica film direttamente sulla superficie della crema e mettere frigorifero per raffreddare completamente. Quando i cupcake sono pronti, mescolare la crema al limone, il limoncello e il succo di limone. In una ciotola crema di frusta di medie dimensioni fino a punte stabili e mescolali nel ripieno.
- Prepara lo sciroppo di limone: in una piccola casseruola mescolare acqua, zucchero e scorza di limone. Mescolando, portare a bollire per sciogliere lo zucchero, quindi rimuovere dal fuoco. mescolare liquore al limoncello. Lascia raffreddare lo sciroppo.
- Riempi i cupcake con il ripieno: taglia le cime gonfie con ogni cupcake in modo che la loro superficie diventi liscia (questo sarà il fondo). Con un coltellino, fai un buco largo 4 cm in ogni cupcake; rimuovere parte della mollica per formare una cavità all’interno. grasso all’interno con sciroppo di limone, quindi riempire con ripieno di limone, lasciando parte del ripieno per la glassa. Chiudi il buco con la briciola. Lubrificare il tutto la superficie di ogni cupcake è sciroppata, usandola intera.
- Copri i cupcake con la glassa: metti i cupcake tagliati rivolto verso il basso su una gratella montata su una teglia. la differita mescolare il ripieno di limone con 5-6 cucchiai. l. il latte. Cucchiaio ciascuno cupcake per coprirli completamente con la glassa. Metti sul piatto e conservare in frigorifero senza coprire per almeno 4 ore o la notte
- Guarnire cupcakes: in una ciotola di medie dimensioni, montare la panna con zucchero fino a picchi costanti. Trasferire la panna montata su sacchetto di pasta con una punta a stella e lasciarli cadere e sopra ogni cupcake. Guarnire con top di limone candito.
