Crema al caramello e crema pasticcera dessert con crosta di caramello è uno dei gusti più amati di tutto il mondo. La sua disponibilità su il tavolo festivo è sempre un’opzione vantaggiosa per tutti, grazie chi parlerà della tua vacanza per molto tempo. Ma se hai in programma buffet con un gran numero di ospiti, è possibile cucinare minuscole torte alla crema da mangiare senza ristoranti strumenti. E per loro non hai bisogno di miniature stampi. La base del dessert sarà un biscotto waffle rovesciato. Cuocere la panna separatamente, metterla sui biscotti, cospargere di zucchero e карамелизируйте с помощью горелки. 
Time: 3 час. 35 minuti Difficoltà: facile Quantità: 24 torte Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. crema grassa
- Mezzo baccello di vaniglia aperto
- 4 cucchiai. l. zucchero
- 2 tuorli grandi
- 24 pezzi biscotti waffle alla vaniglia, rotondi
- Equipaggiamento speciale: busta pasticceria, manuale bruciatore da cucina
Ricette con ingredienti simili: biscotti waffle, uova, panna, baccello di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno 150 ° C.
- In una piccola casseruola a fuoco medio, scalda la panna e baccello di vaniglia fino a quando non passa vapore. Togliere dal fuoco e lasciare in posa 5 minuti. In una piccola ciotola, batti 2 cucchiai. l. zucchero fino al massa giallo pallida. Mescola la panna nel composto di uova. fermo baccello di vaniglia, grattugiare i semi rimanenti e mescolarli crema. Versare la panna in una teglia quadrata di dimensioni 20 cm.
- Copri la teglia con una dimensione di 22 x 32 cm. asciugamano e posto in cima riempito con crema pasticcera. Posizionare uno stampo grande sulla griglia del forno e versare mezza acqua calda. Cuocere la crema fino a quando non si indurisce, ma il gioco è fatto tremerà ancora al centro, 35-45 minuti. Raffreddare nella stanza temperatura, quindi refrigerare per almeno 1 ora (La crema pasticcera può essere preparata la sera prima). Crema di trasferimento in una busta per pasticceria o in una grande busta di plastica con chiusura a zip e tagliare l’angolo.
- Metti i biscotti piatti sulla teglia. Estrudere di crema pasticcera a spirale su ogni biscotto fino al limite. liscio crema con una spatola o la parte posteriore di un cucchiaio. Metti dentro frigorifero per almeno 30 minuti o 2 ore.
- Prima di servire, cospargere generosamente ogni crema di brulée con le restanti 2 Art. l. zucchero. Usando un bruciatore da cucina, accendi la crema fino a quando lo zucchero non si scurisce o caramellizza. Mettine alcuni minuti in frigorifero, in modo che la crema si addensi leggermente, quindi servire.
