Cupcakes canditi al mirtillo rosso speziato – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo di Ryan Dausch: 4 ore. Difficoltà: media Quantità: 12 cupcakes Le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
Per cupcake:
- 1.25 Art. farina premium
- 1 cucchiaio. l. cacao in polvere senza zucchero
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaio. melassa nera
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1/2 cucchiaio. olio vegetale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaio. acqua bollente
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Per mirtilli canditi:
- 24 pezzi mirtilli rossi (se congelati, scongelare e scolare liquido)
- 3/4 art. zucchero
- 1/2 cucchiaio. acqua
Per la glassa:
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 1.25 Art. zucchero
- 1/4 Art. acqua
- 2 rametti di rosmarino
- 350 gr burro non salato a temperatura ambiente, tagliare a cubetti
Ricette con ingredienti simili: farina premium, uova, melassa, estratto di vaniglia, cacao, pimento, chiodi di garofano, rosmarino, mirtillo rosso
Preparazione della ricetta:
- Preparare mirtilli canditi: mettere le bacche in una ciotola di medie dimensioni. Combina 1/2 cucchiaio. zucchero e acqua. Bollire fuoco medio in una piccola casseruola; cuocere, mescolando fino al lo zucchero si dissolverà, circa 2 minuti Versare le bacche e lasciare per un’ora. Quindi drenare il liquido e versare i mirtilli rimanenti 1/4 di cucchiaio. zucchero. Posare le bacche e lo zucchero su una teglia e asciugare per 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
- In questo momento, prepara dei cupcake: preriscalda il forno 180 ° C. Metti i bicchieri di carta nella teglia per cupcake (12 pezzi) capsule. Mescolare la farina, il cacao in polvere, il pimento in una ciotola media pepe, chiodi di garofano e sale. In una ciotola capiente, mescola melassa, zucchero, olio vegetale ed estratto di vaniglia. Sciogli la soda in acqua bollente dentro misurino per liquido, quindi connettersi con la melassa. Qui sbattere nella miscela di farina, uovo e mescolare accuratamente. Versare l’impasto stampi, riempiendo ogni due terzi. Cuocere circa 22 min. fino a quando le cime dei cupcakes si solleveranno leggermente toccare. Raffreddare per 5 minuti. in forma e poi stendere sulla griglia per un raffreddamento completo.
- Cucinare la glassa: sbattere i bianchi in un mixer fisso con usando una frusta a media velocità fino a quando è morbida vette. Versare 1/4 cucchiaio. zucchero in una grande ciotola, mettere da parte. Mescola il bicchiere di zucchero rimasto con acqua e rametti in una casseruola rosmarino e mettere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando zucchero disciolto.
- Quindi aumentare il calore e portare a ebollizione. Continuate far bollire per circa 5 minuti, fino al termometro di cottura mostrerà 113 ° C, quindi rimuoverlo dal calore. Utilizzo rapido di una pinza togliere il rosmarino e trasferirlo in una ciotola di zucchero, arrotolare e mettere da parte.
- Accendi il mixer e versa lentamente lo sciroppo caldo nella frusta scoiattoli che mirano al divario tra la corolla e il lato utensili. Continua a battere fino a quando i piatti e il suo contenuto si raffreddano, circa 12-15 minuti Sostituire l’ugello con la lama e in parti sbattere il burro a media velocità. Continua a montare fino al la glassa non diventerà uniforme e spessa. Posare la glassa sacchetto per pasticceria con un grande ugello rotondo; applicalo su cupcakes. I piani decorano con diversi aghi coperti zucchero rosmarino e 2 mirtilli rossi canditi.
