Musaka è tradizionalmente cotto in molti paesi del Medio Oriente e I Balcani. Ma in diverse regioni, le ricette per la sua preparazione sono diverse. Il greco Moussaka è una casseruola a tre strati: melanzane, carne macinata e salsa besciamella. Per carne macinata, come di solito usi l’agnello, che è in uno scompartimento con molto il formaggio rende il piatto molto abbondante e grasso. La ricetta è una versione lite del greco Moussaki, che sostituisce la carne macinata agnello a carne macinata e riducendo la quantità di formaggio. Tale piatto diventerà meno ipercalorico, ma in nessun caso non perder� gusti Valore nutrizionale di una porzione: (in totale 6) Calorie 390, grassi totali 15 g., Grassi saturi g., Proteine 28 g., Carboidrati 31 g, fibra g., Colesterolo mg., Sodio mg., Zucchero g. 
Time: 2 час. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
verdure
- 450 gr melanzane, non pelate, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 450 gr patate non pelate, tagliate a fette 1,5 cm.
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
Ragù Di Carne
- 450 gr carne macinata magra
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- Mezza cipolla media, tritata
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- 0,5 cucchiaini origano essiccato
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino zenzero macinato
- 0,5 cucchiai. vino rosso
- 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso
- 1/4 Art. prezzemolo tritato + un po ‘per la decorazione
Salsa besciamella
- 2 cucchiai. latte scremato
- 1/4 Art. farina
- Pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio. parmigiano grattugiato
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, melanzane, patate, salsa di pomodoro, vino rosso, parmigiano, aglio polvere, noce moscata, origano, cannella
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Oliare una teglia con paraurti. In una ciotola capiente, mescola melanzane, patate, olio d’oliva, 0,5 cucchiai. acqua e 0,5 cucchiaini. sale e pepe Lay out verdure su una teglia. Cuocere per circa 45 minuti fino a quando morbido, mescolandoli nel mezzo della cottura.
- Nel frattempo, cuoci il ragù. A fuoco moderato dentro grande padella antiaderente calore oliva olio. Cospargi le cipolle e friggi per 5-7 minuti fino a quando diventano dorate. colore. Aggiungi concentrato di pomodoro, origano, cannella, aglio e zenzero. Mescola tutto velocemente in modo che le spezie vengano fritte uniformemente. come l’aroma andrà, versare 0,5 cucchiai nella padella acqua e ancora mescolare raschiando la frittura che si attacca al fondo della padella.
- Aggiungi la carne macinata alla salsa, impastandola con un cucchiaio di legno e cuocere da 8 a 10 minuti fino a quando si scurisce leggermente. Versare il vino aceto, versare 1 cucchiaino. sale e un po ‘di pepe. Cucina di più 5 minuti per la cottura completa della carne macinata e parzialmente il liquido vaporizzato. Togliere dal fuoco e mescolare il prezzemolo nella salsa.
- Prepara la besciamella. Versare in una piccola pentola latte e cospargere di farina. Mescolare la frusta fino a quando la farina è piena non si dissolverà. Metti la pentola a fuoco medio e, costantemente mescolando, portare a ebollizione il composto. Continua a metterti di mezzo 10-12 minuti, fino a quando la salsa non si addensa. Cospargi di noce moscata e 0,5 cucchiaini sale. Togliere dal fuoco e mescolare in 3/4 cucchiai. parmigiano.
- Cucina il moussaka. Teglia (casseruola) 3 litri grasso con olio. Metti le melanzane sul fondo con patate, sopra – uno strato uniforme di ragù, versare tutto besciamella e cospargere con il parmigiano rimanente.
- Cuocere il piatto per 35 a 40 minuti fino a doratura. Cospargere il prezzemolo con moussaka e servire caldo. Suggerimenti per Prima di infornare nella casseruola, puoi lasciare il moussaka frigorifero durante la notte, coperchio ermetico. Pronto per lo stoccaggio Moussaka può essere congelato per 2 settimane. Coprire prima dell’uso stagnola e preriscaldare in un forno ad una temperatura di 175 ° C, circa 35 – 45 minuti
