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Tempo di cottura
Contents
- Ricetta difficolt�
Piatto complicato
- Valore energetico
240kcal
- valutazione
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ricetta
Se fai un piccolo sforzo, puoi cucinare a casa deliziosa mozzarella. Il latte non è necessario per affrontare il villaggio video preparato con latte pastorizzato 3,2% (1,3 l) con con l’aggiunta di crema pastorizzata al 10% (200 ml), si è scoperto e arrotolato perfettamente. Una soluzione di pepsina può essere preparata da pepsin, acquistato in farmacia, una quantità di latte è sufficiente per una compresse disciolte in 50 ml di acqua. Assicurati di lavorare in stretto guanti di gomma quando si allunga il formaggio per non scottarsi.
Cominciamo!
Gli ingredienti
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Ottimo lavoro
Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!
passaggi
Passaggi effettuati: 0/0
- Sciogliere l’acido citrico in 50 ml di acqua.
- Versare la soluzione nel latte, riscaldare il latte a 35 gradi.
- Rimuovere il latte dal fuoco, versare una soluzione di pepsina. Rimuovere il latte in un luogo caldo per 40 minuti.
- Durante questo periodo, il coagulo dovrebbe separarsi. Tritalo opzionalmente e riscaldare a 80 gradi.
- Rimuovere la cagliata dal siero di latte, spremere leggermente.
- Bollire acqua pulita. Separare i pezzi dalla massa, immergendoli dentro acqua bollente, allungare e impastare, formando palline.
- Versare le palline con siero di latte e sale a piacere. Lascia il formaggio salato per almeno un paio d’ore.
- Il formaggio dovrebbe essere fusibile, morbido, leggermente salato. Usalo per la pizza o semplicemente affettalo nel pane. Buon appetito!
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