Okroshka su kvas

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• Tempo di cottura

  Contents

  • • 0.0.1 1 ora
    • 0.0.2 Piatto semplice
    • 0.0.3 50,2kcal
    • 0.0.4 ricetta
  • 0.1 Cominciamo!
  • 1 Gli ingredienti
    • 1.1 Ottimo lavoro
  • 2 passaggi

  1 ora

• Ricetta difficolt�
  

  Piatto semplice

• Valore energetico
  

  50,2kcal

• valutazione

• ricetta

Okroshka è una variante di una deliziosa zuppa estiva fredda a base di kvas speciale, non zuccherato. In condizioni moderne, il kvas è adatto pane. Per chi vuole fare un’autentica zuppa a casa, ricetta kvas inclusa. Il nome deriva dalla parola “crumble”: tutti gli ingredienti sono macinati. Ai vecchi tempi, l’okroshka veniva cucinato con gli avanzi carne di cottura di altri piatti. Nel nostro caso, è adatto manzo, vitello, prosciutto.

Cominciamo!

Gli ingredienti

0/15 ingredienti

• pane di segale – 100 g
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• lievito – 3 g
• acqua 12 bicchieri
• uova – 2 pezzi
• senape – 1 cucchiaino.
• zucchero – 1 cucchiaio. l.
• rafano – a piacere
• cetriolo – 2 pezzi
• cipolle verdi – 200 g
• manzo – 200 g
• vitello – 150 g
• prosciutto – 150 g
• panna acida – ½ tazza
• verdura

1 ч1 ч 50,2

Ottimo lavoro

Buon appetito, spero che ti sia divertito con noi!

passaggi

Passaggi effettuati: 0/0

1. Per preparare 2 litri di kvas, il pane dovrebbe essere tagliato piatti, asciugare in una padella fino a doratura, quindi immergere in acqua calda (80 gradi) e riposare per 4 ore.
2. Quindi filtrare attraverso la garza, aggiungere lo zucchero all’infuso e lievito precedentemente diluito in acqua. Lascia caldo posto.
3. Dopo 8 ore filtrare il kvas, aggiungere i tuorli, schiacciati con senape, sale, rafano qb e mettere in frigorifero.
4. Carne bollita tritata finemente, albumi d’uovo.
5. Cetrioli tritati finemente.
6. Metti carne, proteine, cetrioli, cipolle tritate in una ciotola, versa 2 tazze di kvas.
7. Mescolare delicatamente, pulire in frigorifero, chiudendo ermeticamente coprire per due ore.
8. Quindi aggiungi il kvas rimanente. Al servizio su ogni piatto mettere un cucchiaio di panna acida, erbe e mescolare rapidamente, senza dare ricciolo prodotto lattiero-caseario fermentato.