Le ostriche toscane sono cotte con ingredienti, tipico della cucina mediterranea. Grigliali e cospargere con pancetta croccante tostata e versare minignette di aceto aromatico con pomodoro e basilico, che integra armoniosamente il gusto del succo di ostriche. In modo che il piatto gourmet non ti ha deluso, seleziona con cura il massimo lavelli freschi con alette ben chiuse Condividi con gli amici: 
Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 ostriche imbevute di acqua e ben lavate con un pennello
- Pancetta taglia 1,5 cm di spessore, tagliata a pezzetti cubi
- 0,5 cucchiai. aceto di vino rosso
- 2 cucchiai. l. piccoli scalogni
- 0,5 cucchiaini pepe nero grosso
- 8 foglie di basilico, tritate finemente
- 2 pomodori Crema, pelati e tritati cubi
- Foglie di prezzemolo per servire
- Attrezzatura speciale: 2 cucchiai. noci pecan intrise acqua per almeno 2 ore
Ricette con ingredienti simili: pancetta, scalogno, vino aceto, pomodorini, basilico
Preparazione della ricetta:
- Metti la pancetta in una padella di ghisa e friggi moderatamente fuoco alto fino a quando il grasso si scioglie e la pancetta è croccante. Appoggiare su un piatto coperto con tovaglioli di carta.
- Durante la cottura della pancetta, mescolare aceto di vino, scalogno, pepe nero, basilico, pomodori e sale.
- Accendi una griglia a carbone con un antipasto a carbone in bricchette. Quando i carboni ardenti iniziano a coprire cenere, cospargere uniformemente con trucioli di legno imbevuti.
- Prendi l’ostrica, sdraiati su un canovaccio da cucina verso l’alto. Trova un piccolo foro tra i lavandini vicino l’estremità affilata e aprire l’ostrica con un coltello speciale. Cerca di non versare prezioso succo di ostriche. Tagliare l’ostrica carne dal guscio superiore e tagliatela con cura con un coltello dal fondo in modo che lei giaceva liberamente. Scarta la parte superiore dell’ostrica, lasciando guscio profondo inferiore, con ostrica nel suo stesso succo.
- Pulire la griglia. Friggere le ostriche in calore intenso e diretto, fino a quando il succo inizia a bollire e i bordi delle ostriche si alzano, circa 2 – 4 minuti.
- Distribuire uniformemente sul fondo di un grande piatto da portata 1,5 cucchiai. sale. Distribuire delicatamente le ostriche finite sopra, versarle dentro ogni salsa di minionette, mettere alcuni cubetti di pancetta e cospargere con un po ‘di prezzemolo. Irrorare con olive olio.
