Nutrire una grande azienda di paella con frutti di mare è meglio cucinarlo in una grande padella. Oltre al fatto che il processo stesso diventa più interessante e più divertente, gli ingredienti, grigliate rendono il gusto della paella più interessante e saturi. Questo piatto tradizionale spagnolo è diventato incredibile. popolare in molti paesi grazie alla flessibilità della sua formulazione. K l’ingrediente principale – riso – aggiungi carne, pesce, frutti di mare, verdure. Gli stessi spagnoli contano più di trecento ricette di paella. E questa opzione di cottura ti salverà da scelta dolorosa “pollo o pesce?”. Mescolare in una padella e pollo e frutti di mare e goditi la deliziosa paella, приготовленной на гриле. 
Time: 2 час.10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 10 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo del peso di 1,3 kg., Tagliato in 8 pezzi
- 1/4 Art. olio di colza
- 8 cucchiai. brodo di pollo
- 1 grande pizzico di zafferano
- 1 kg mollusco lavato
- 1 kg cozze, lavate, con una barba tagliata
- 18 gamberi giganti con code, sbucciati dal guscio e vena intestinale
- 2 aragoste del peso di 1 kg., Bollite fino a metà cottura acqua salata per 12 minuti, tagliata a metà lungo
- 15 capesante, asciugamano essiccato
- 4 limoni tagliati a met�
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 6 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 4 cucchiai. riso a grani tondi per paella
- 450 gr chorizo di salsiccia spagnola o qualsiasi piccante affumicato salsicce di maiale a fette sottili
- 1 cucchiaio. piselli surgelati, disgelo
- 1 vasetto di pequillo, tritato o affettato sottilmente (6 – 8 baccelli)
- 1 cucchiaio. prezzemolo tritato
Ricette con ingredienti simili: pollo, gamberi, crostacei, cozze, aragoste, capesante, salsiccia di chorizo, riso a grani tondi, pepe di Pikillo, zafferano
Preparazione della ricetta:
- Accendi alcuni antipasti di carbone per far bruciare le bricchette e coperto di cenere grigia. Versare i carboni al centro verso il fondo del grande griglia rotonda, installare la griglia e chiudere il coperchio. Dai la griglia divampare per circa 30 minuti prima di iniziare la cottura.
- Lubrificare il pollo con un po ‘di olio di colza, sale e pepe Appoggia i pezzi di pelle di pollo su un dispositivo di raffreddamento lato della griglia, più vicino ai bordi, in modo che cucini lentamente quando calore indiretto. Copri la griglia. Cuocere il pollo mentre lei non coperto da una crosta dorata su entrambi i lati, circa 12 minuti – seno e 15 minuti – fianchi e ali. Mettere su una teglia. Tagliare il seno in 3-4 parti.
- Versare il brodo di pollo in una piccola casseruola, versare zafferano e portare a ebollizione sul lato caldo della griglia o su bruciatore. Cospargere le vongole, coprire e cuocere fino a quando non lo sono aperto, 8-10 minuti. Trasferisci le vongole in una ciotola. E nel brodo cospargere le cozze, coprire e cuocere per 5 minuti fino a quando si aprono. Trasferisci le cozze in una ciotola. Togliere tutti i gusci non aperti e buttalo via.
- Lubrificare con un po ‘di olio di gamberi, fette di aragosta, capesante e fettine di limoni. Salare e pepare con tutti i lati. Grigliare i gamberi per 1 minuto su ciascun lato. Friggere l’aragosta con la fetta verso il basso fino a quando diventa tenera, 5 minuti. Rimuovi da loro artigli e code nel guscio, scartare il resto. Friggere il mare capesante per 1 minuto per lato. Tostare la fetta di limone verso il basso 45 secondi Trasferisci tutti gli ingredienti dalla griglia su una teglia.
- A fuoco diretto, scalda 3 cucchiai. l. olio di colza in grande padella per paella. Cospargi la cipolla e friggi fino a renderla morbida. poi versare l’aglio, cuocere un altro minuto. Aggiungi chorizo e friggi, mescolando di tanto in tanto, 5 minuti fino a quando è croccante. Quindi versare il riso nella padella e costantemente per diversi minuti mescolare. Inizia ad aggiungere 1 cucchiaio. brodo e, costantemente mescolando, cuoci il riso fino al dente, circa 25 minuti.
- Metti pollo, crostacei, gamberi, aragosta e riso, capesante, piselli e peperoni piquillo. Spremi il succo di 4 met� limoni, metti le restanti 4 metà sul riso. Cospargi tutto prezzemolo, mescolare sollevando il riso dal fondo della padella e Servire: questo piatto offre vino bianco Pinot grigio.
