Paella ai frutti di mare “Paella Cubana” – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo di Jorge Castillo: 1 ora. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo tagliato in 6-8 pezzi (1,4 kg.)
- 450 gr gambero medio crudo pelato e tritato la dimensione
- 225 gr. pettini
- Carne dalla coda di 5 aragoste (lasciare il carapace per servire)
- 1 cucchiaio. prosciutto a dadini
- 1 cucchiaio. salsicce di chorizo a fette di 1 cm o peperoni
- 1/2 cucchiaio. vino rosso
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva più 2 cucchiai. l. per friggere frutti di mare
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 cipolla grande a dadini
- 5 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. piselli surgelati (facoltativo)
- 3 cucchiai. riso valencia
- 4 cucchiai. brodo di pollo
- 1 cucchiaio. melassa
- 2 cucchiaini sale
- Un pizzico di polvere cubana “Bijol”
- 1/4 Art. foglie di prezzemolo tritato
- 1 peperone rosso tritato per decorazione
- 1 cucchiaio. cozze al vapore in lavandini per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: pollo, riso, prosciutto, salsiccia chorizo, salame piccante, cipolle, aglio, peperone dolce, vino rosso, melassa, piselli, gamberi, capesante, aragosta, cozze, prezzemolo, semi di cumino, matsis
Preparazione della ricetta:
- Scalda l’olio d’oliva in una padella capiente. frittura prosciutto e salsiccia chorizo. Togliere dalla padella. culinario Suggerimento: quindi dal chorizo il grasso si scioglierà e l’olio sar� aromatizzato. La polvere Bijol viene aggiunta per colore e consiste da miscela secca: farina di mais, annatto (colorante ottenuto da Orleans semi di albero), nonché cumino tritato, e Noce moscata Mettere nella padella cipolle, peperoni rossi e aglio e friggere fino a quando sono teneri, ma non cuocere troppo. Mettere i pezzi di pollo e friggere per circa 15 minuti. marrone ma non completo prontezza. Transfer.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. In una grande casseruola, mescola il riso, brodo, vino e cozze. Aggiungi sale aromatico e polvere Bijol. Mescolare. Bollire il fuoco, portare a ebollizione e coprire coperchio della padella. Aggiungi pollo, prosciutto e chorizo. Cover and cuocere sul fuoco per 20-30 minuti fino a quando il riso è pronto. (Forse, è necessario aggiungere altro brodo di pollo se la miscela è troppo secco).
- Friggere i gamberi, le capesante e la carne separatamente sott’olio code di aragosta. Sdraiati, copri e riscaldati in modo da non farlo li lascerà asciugare.
- All’ultimo minuto, aggiungi i frutti di mare alla miscela di riso. Trasferire in una padella per servire. Dall’alto mettere piselli e peperoncino. Metti in forno per circa 5 min. per scaldare il piatto. Cerca di non cuocere troppo a lungo. Servire guarnendo con cozze, prezzemolo e gusci di aragosta.
