Paella valenciana – una ricetta dettagliata per cucinare. amici: 
Foto del piatto: Juan Andrés Mestre Tempo: 2 ore. 10 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di pollo tritato
- 1/2 coniglio affettato
- 16 vongole o cozze
- 570 gr. più 30 gr. riso (100 gr. per porzione), meglio grano tondo
- 2 cucchiai. olio d’oliva
- 1 peperone rosso a strisce
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 700 gr. affettato 2,5 cm verde verde fagioli
- 700 gr. fagiolini pelati
- 1/2 pomodoro tritato
- 4,5 cucchiai. acqua o così tanto da riempire una padella per la paella fino all’altezza delle maniglie 2 volte
- Sale e pepe nero macinato
- 1 pizzico di zafferano per colore
- Rametti di rosmarino per la decorazione
- Equipaggiamento opzionale: grande poco profondo una padella
Ricette con ingredienti simili: pollo, cozze, riso a grani tondi, fagiolini, fagioli edamame, pomodori, peperoni, paprika, rosmarino allo zafferano
Preparazione della ricetta:
- Scaldare in una padella 1/4 – 1/2 cucchiaio. olio. Metti le strisce pepare e friggere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Esci e partire per la decorazione. Soffriggere pollo e coniglio a fuoco medio. fino al marrone dorato, aggiungendo altro se necessario olio. A metà cottura, aggiungi la paprika in modo che la carne sia leggermente colorato. Sposta la carne ai bordi della padella, posizionala al centro fagioli, fagioli, pomodori e mescolare bene. Aggiungi 1/2 acqua a riempì a metà la padella. Cuocere a fuoco basso circa 30 minuti, fino a quando la maggior parte dell’acqua è evaporata. aggiungere lumache e cuocere per 5-10 minuti.
- Aggiungi il riso, distribuendolo uniformemente sulla padella e friggere per diversi minuti, mescolando in un cerchio. Versare acqua rimanente e cuocere per circa 20 minuti. Sale e pepe Aggiungi un pizzico di zafferano per il colore. Successivamente, la paella non è più перемешивают.КулинарныйSuggerimento: 1 tazza di riso richiede 3 cucchiai. acqua. Mentre la paella cucina, fai bollire le vongole per circa 5 minuti o fino alle vongole apri. Scartare non aperto. Inserire le vongole in paella.
- Negli ultimi 1-2 minuti. aumentare il calore a moderatamente forte fino a quando lo strato inferiore di riso non inizierà a caramellare. Questa versione per paella I valenciani sono chiamati “socarrat”. Se il riso inizia a bruciare, immediatamente togliere la padella dal fuoco. Decorare la paella con strisce di pepe rosso e rametti di rosmarino. Coprire la padella e darla prima di servire. riposare per 5 minuti
