Pambaso – questi sono panini messicani di panini speciali con tale lo stesso nome, che sono simili ai panini Kaiser, ma al posto dei semi di sesamo sono cosparsi di farina. Nella città di Città del Messico, il pambaso viene preparato tradizionalmente ripieni di patate fritte con salsiccia piccante di chorizo. I panini vengono fritti, ricoperti di salsa piccante e spalmati su di essi ripieno, lattuga, formaggio e un po ‘di panna acida per ammorbidire gusto pungente. Servito con panini e sottaceti salsa piccante Valore nutrizionale di una porzione: (6 in totale) Calorie 413, grassi totali 20 g., grassi saturi g., proteine 15 g., carboidrati 42 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g.
L’autore della ricetta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria insegnante, food blogger
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Tempo: Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. patate a dadini
- 3 peperoni guajillo (peperoncini secchi), semi e spartito rimuovere
- 2 salsicce di chorizo crudo da 100 gr. ogni
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- 8 piselli di pepe nero
- 0,5 cucchiaini origano
- 6 panini di pambaso, Telera o Kaiser, tagliati di lato a met�
- 1,5 cucchiai. Insalata di iceberg triturata
- 1/4 Art. formaggio sbriciolato
- 2 cucchiai. l. panna acida
Ricette con ingredienti simili: patate, peperoni guajillo, salsiccia chorizo, aglio, grani di pepe neri, origano, panini per panini, insalata di iceberg, mozzarella, panna acida
Preparazione della ricetta:
- Metti le patate in una pentola di acqua calda e cuoci calore medio 10 – 12 minuti.
- Metti le patate in una ciotola di acqua calda mentre fai bollire le patate guajillo per ammorbidirlo.
- Nel frattempo, salsicce in padella a fuoco medio Chorizo senza guscio, circa 8 minuti.
- A questo punto, le patate dovrebbero già essere pronte, rimuovile da fornelli e drenare l’acqua. Quindi mettere le patate nella padella al chorizo, e continua a friggere per tre minuti. Ha un sapore durante questo periodo gli ingredienti si mescolano e le patate diventano più morbide.
- Metti il pepe guajillo in una ciotola del frullatore, versa 1 cucchiaio. il liquido in cui è immerso, aggiungi aglio e pepe piselli. Macinare con una salsa uniforme. tensione salsa in una ciotola.
- Scaldare la padella e aggiungere 0,5 cucchiai. l. olio vegetale. Metti i panini nella padella con la fetta rivolta verso il basso e il lato superiore ingrassare completamente con salsa guajillo. Girare i rotoli e friggerli, d’altra parte. Friggere per circa 1 minuto su ciascun lato. Allo stesso modo, friggi i panini rimanenti, versando dentro padella più olio.
- Per raccogliere il pambaso, metti del chorizo e delle patate ogni panino tostato, top con insalata, panna acida e formaggio. Servire con salsa piccante o jalapenos sott’aceto.
osservazione
Se non trovi un tele, possono essere facilmente sostituiti con panini Kaiser o altri panini con una crosta spessa che non lo fa sgretolarsi. Anche se tradizionalmente per questi panini prendono qualcosa di speciale panini, chiamati anche pambaso, ma difficili da trovare fuori dal Messico. Per lavorare avrai bisogno di un setaccio e di una cucina un pennello.
