Pancake con cioccolato e zucca – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: ЭндрюTempo Purcell: 4 ore. Difficoltà: media Porzioni: 10 – 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
frittelle
- 1 cucchiaio. farina di grano premium
- 1/4 Art. cacao in polvere
- 1/4 Art. zucchero
- 1/2 cucchiaino condimenti per torta di zucca
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 e 3/4 art. latte intero
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, sciolto e leggermente refrigerato, oltre a più per la lubrificazione
- 3 uova grandi
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
riempimento
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai. l. amido di mais
- 1/2 cucchiaino condimenti per torta di zucca
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio. latte intero
- 1 e 1/4 Art. purea di zucca
- 1 cucchiaio. crema di burro refrigerata
Glassa al cioccolato
- 120 gr. cioccolato fondente tritato
- 1/2 cucchiaio. crema grassa
Ricette con ingredienti simili: frittelle, farina premium, purea di zucca, condimento per torta di zucca, uova, panna, latte, cioccolato fondente, cacao, amido
Preparazione della ricetta:
- Preparare la frittella: mescolare la farina in un mixer, cacao in polvere, zucchero, condimento per torta di zucca, sale, latte, burro fuso, uova e vaniglia. Mescolare raschiando dai lati di volta in volta, fino a che liscio. Versare l’impasto in una ciotola; coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- In una ciotola media, sbatti zucchero, uova, amido di mais, spezie, vaniglia e sale. Unire il latte e la zucca in una casseruola media e cuocere a fuoco medio. Mescolare gradualmente con l’uovo mescolare e portare ad ebollizione, sbattendo costantemente, a un punto molto forte ispessimento. Filtrare il ripieno attraverso un setaccio con piccoli fori ciotola media, aiutando con una spatola di gomma. Coprire il ripieno aderire e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Montare la panna in una ciotola capiente con un mixer a fuoco medio accelera fino a formare picchi duri. In tre passaggi, intervenire montare la panna nel ripieno fino a quando gli ingredienti non vengono combinati. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Frittelle di cottura: coprire la teglia carta pergamena. Scaldare la padella a fuoco medio; leggermente grasso con olio. Aggiungi circa 3 cucchiai. l. impasto per coprire il fondo. Friggere il pancake per 2-3 minuti. Girare con cura e friggere ancora 30 sec Mettere sulla padella preparata. Ripeti con con l’impasto rimanente per fare circa 20 frittelle, grasso padella con burro extra e mettere le frittelle una pila.
- Raccogli la torta: metti il pancake su un piatto o su un supporto per la torta e disponi 2 o 3 cucchiai. l. riempimento di zucca diffondendo lei uniformemente. Top con un altro pancake e ripetere con un altro strato di riempimento. Metti i pancake e il ripieno rimanenti, finendo il gruppo pancake. Raffredda la torta per almeno 6 ore o lasciare durante la notte.
- Prepara la glassa al cioccolato: aggiungi il cioccolato una piccola ciotola. Scalda la panna in una piccola casseruola a fuoco medio, quindi versare in una ciotola di cioccolato. Lascia il 5 min., quindi mescolare fino a quando si scioglie e si liscia. Versare glassa sopra una torta pancake, quindi fai defluire l’eccesso delicatamente liscia sulla parte superiore con una piccola spatola. lasciare lasciare asciugare il cioccolato per 15 minuti. il coltello sotto l’acqua calda e pulirlo prima di affettare. torta al caramello.
