Pancakes vietnamiti “Ban Heo” (Banh Xeo) – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 час.Difficoltà: facile Quantità: 6 frittelle Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Frittelle di fagioli verdi e farina di riso
- 1/2 cucchiaio. fagiolo verde giallo secco
- 2 cucchiai. latte di cocco
- 1 cucchiaio. farina di riso
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino sale
riempimento
- 340 gr fette di 0,5 cm di spessore filetto di maiale senza osso
- 450 gr sbucciato, tritato e tagliato a metà nel senso della lunghezza gamberi di medie dimensioni
- 1,5 cucchiai. l. Salsa di pesce vietnamita (Nyok Nam)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 cucchiaino zucchero
- 1/4 cucchiaino pepe nero appena macinato
- 4 gambi sottilmente tritati di cipolle verdi
- 2 cucchiai. piantine di fagioli
- 1 confezione funghi invernali
- Olio da cucina secondo necessit�
- Lattuga rossa, foglie di menta, foglie di coriandolo e foglie servire basilico
- Cetrioli sottaceto, carote e daikon per servire (vedi ricetta qui di seguito)
- Salsa piccante vietnamita per servire (vedi ricetta sotto)
Verdure in salamoia
- 1 e 1/4 Art. aceto di vino di riso
- 3 cucchiai. l. zucchero
- 1/4 cucchiaino pepe rosso tritato
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 carote pelate e tagliate a fettine sottili
- 1 cetriolo pelato e affettato
- 1 cucchiaio. daikon a fette sottili
Salsa piccante alla salsa vietnamita (Nyok Cham)
- 2 cucchiaini zucchero
- 2 cucchiaini pasta di peperoncino o 1 peperoncino rosso tritato
- 2-3 cucchiai. l. salsa di pesce
- 1 – 2 cucchiai. l. succo di lime
- 1/4 Art. acqua
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino zenzero tritato
- 1 cucchiaino cipolle verdi tritate
- Unire gli ingredienti in una ciotola di materiale inattivo e Mescolare. Prova e aggiungi le spezie se necessario.
Ricette con ingredienti simili: farina di riso, latte di cocco, maiale, gamberi, funghi, carote, cetrioli, ravanello daikon, peperoncino, salsa di pesce, succo di lime, aceto di riso, curcuma, peperoncino, cipolle verdi, aglio, lattuga, basilico, menta, coriandolo
Preparazione della ricetta:
- Frittelle di fagioli verdi e farina di riso: in una piccola ciotola immergere i fagioli verdi in acqua calda fino a renderli morbidi, per circa 30 minuti Scolare e trasferire i fagioli in un frullatore. Aggiungi il latte di cocco e liscia fino a che liscio. Aggiungi farina di riso, zucchero, curcuma e 1/2 cucchiaino. sale. posto pasta per frittelle in frigorifero per un’ora.
- In una ciotola, mescolare maiale e gamberi con salsa di pesce, aglio, zucchero e pepe nero. Lasciare agire per 15-20 minuti.
- In un’altra ciotola, mescolare cipolle verdi, germogli di soia e funghi. Dividi il composto in 6 pile separate e posizionalo su un panno pulito piano di lavoro, scalda un cucchiaio in una padella olio vegetale. Quando è caldo, mettilo in una padella miscela di gamberi e maiale e soffriggere per 2 minuti. trasferimento al piatto. In una padella per frittate wok o antiaderente 25 cm di diametro Scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, mescola bene l’impasto di riso e versalo 1/2 cucchiaio. in una padella calda. Inclinare e ruotare la padella in modo che l’impasto copra con uno strato sottile il fondo e parzialmente i bordi.
- Metti 1 mazzetto di verdure sul pancake, metti 4 fette di maiale e 4 fette di gambero. Ridurre il fuoco e cuocere fino al fondo del pancake non diventerà dorato e croccante, 2-3 minuti. Separare con una spatola pancake dal fondo della padella e piegalo delicatamente a metà. Metti su un piatto o un piatto resistente al calore e mantienilo caldo forno leggermente preriscaldato. Ripeti i passaggi rimanenti. ingredienti.
- Per servire, posizionare il pancake su un piatto e servire in ciotole lattuga, foglie di menta, foglie di coriandolo, foglie di basilico, cetrioli sottaceto, carote e daikon e vietnamiti piccanti salsa profonda, in modo che gli ospiti possano “organizzare” i loro pancakes per qb Verdure sottaceto: in una padella ricoperta da materiale inattivo mescolare aceto, zucchero, rosso schiacciato pepe e sale Portare a ebollizione, mescolando fino a quando zucchero e sale non si dissolverà. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare leggermente la marinata raffreddare, quindi trasferire in una ciotola di materiale inattivo e aggiungere carote, cetrioli e daikon. Mescola, quindi inseriscilo frigorifero per almeno 30 minuti. o tutta la notte. Uscita: circa 3 cucchiai. verdure in salamoia
