Pancia di maiale alla griglia con salsa allo zenzero – dettagliata ricetta Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 574, grassi totali 39 g., Grassi saturi g., Proteine 1 1 g., carboidrati 47 g, fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Yunhi Kim Tempo: 4 ore. 25 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Carne di maiale
- 500 gr. pancetta di maiale in un unico pezzo, tagliare la pelle
- 1 cucchiaino zucchero marrone chiaro
- Sale grosso
- Olio vegetale, per grigliare
- 4 quadrati di pane di mais (biscotto di mais), per servire (ricetta vedi sotto)
Salsa barbecue grasso
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 1 cipolla grande, tagliata a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritare
- 2 cucchiaini zenzero pelato tritato
- 1/2 cucchiaino fiocchi di pepe essiccati
- 1 cucchiaio. ketchup
- 1/2 cucchiaio. succo di mela
- 3 cucchiai. l. salsa di ostriche
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro
- 1/2 cucchiaino senape in polvere
- Sale grosso
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, maiale, cipolle cipolle, aglio, radice di zenzero, peperoncino, ketchup, aceto di mele, salsa di ostriche, succo di mela, senape in polvere
Preparazione della ricetta:
- Preparare il maiale: mescolare 2 cucchiaini. sale con il marrone zucchero e grattugiare la pancetta di maiale con questa miscela. Avvolgere pellicola di plastica e mettere in frigorifero per 4 ore, oppure la notte
- Preparare la salsa: scaldare in padella o padella olio vegetale. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a che morbido, per circa 5 minuti Aggiungi aglio, zenzero, pepe cereali e continuare la cottura, mescolando, altri 2 min. aggiungere ketchup, succo di mela, salsa di ostriche, aceto, senape in polvere e 1/4 cucchiaino sale. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa, circa 20 minuti. Raffreddare la salsa per 15 minuti, quindi versare in un frullatore e macinare stato omogeneo.
- Cuocere la pancetta di maiale: tirare fuori la carne frigorifero in 30 minuti prima di cucinare. Preriscaldare la griglia a temperatura media e preparazione per il metodo indiretto Preparazione: per le griglie a gas, spegnere i bruciatori da un lato. e vattene invece. Per una griglia a carbone, inserire i carboni un lato. Posizionare un contenitore di metallo sotto la griglia il lato freddo della griglia.
- Ungere la griglia con olio vegetale. Metti il maiale petto sul lato freddo della griglia (non riscaldamento diretto) e friggere, girando fino a quando la carne è morbida ma non cadere a pezzi, da 2 ore e 30 minuti fino a 3 ore, rivestendo più volte ragù un’ora prima della cottura. Maiusc maiale sul lato caldo della griglia (riscaldamento diretto) e continuare a friggere, ribaltamento e lubrificazione aggiuntiva con salsa fino al la superficie non sarà coperta di smalto e leggermente carbonizzata, altri 5 minuti. Trasferire la carne su un tagliere e lasciare per 20 minuti.
- Pancetta di maiale a fette e servire con mais pane e salsa rimanente. Can di ricetta del pane di mais guarda qui
