Il pane festivo portoghese Folar de Páscoa si traduce in “regalo di pasqua”. Tradizionalmente i padrini hanno dato una torta del genere, con dentro uovo sodo, i suoi figliolini per Pasqua. Morbido, ricco e delizioso pane di solito consumato con tè o latte, burro e varie marmellate. È ottimo anche per toast e panini. Gli ingredienti principali del pane dolce portoghese sono latte, farina, uova, zucchero, burro e lievito. L’impasto è semplice impasta sia manualmente che con un mixer. Pagnotte formate di fronte cuocendo, ungere con un uovo sbattuto in modo che siano coperti con un lucido crosta.
Autore della ricetta – Margie Buzam e Francis Medeiros
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: facile Quantità: 7 panini a strappo Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 barrette di lievito fresco pressato
- 0,5 cucchiai. acqua calda
- 2 cucchiai. latte scremato caldo (o latte bollito raffreddato latte intero)
- 2,25 kg. farina premium
- 1 cucchiaino sale
- 12 uova fresche, temperatura ambiente
- 3,5 cucchiai. zucchero
- 3 cucchiai. l. succo di limone
- 220 gr burro fuso
- 2 cucchiai. l. sale
- 1 uovo montato
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, farina più alta varietà, uova, latte
Preparazione della ricetta:
- Sciogliere il lievito pressato 0,5 cucchiai. acqua calda (no caldo). Aggiungi 2 cucchiai. latte scremato caldo (o latte intero bollito, leggermente raffreddato), 3 cucchiai. farina e 1 ora l. sale. Mescolare e mettere da parte per fare il lievito sbocciato.
- In una ciotola separata, unisci 12 uova fresche, zucchero e succo di limone. Sbattere bene e quindi aggiungere il burro fuso. Aggiungi la miscela di lievito, la farina rimanente e 2 cucchiai. l. sale. impastare impastare e lasciar riposare 10-20 minuti.
- Continua a impastare con un mixer fino a quando l’impasto non inizia a rimanere indietro ciotole o impastare con le mani oliate fino a quando l’impasto è ritardo alle mani. Ci vorrà del tempo e l’impasto si rivela appiccicoso al contrario di pasta di pane. Mettilo in grasso ciotola con burro, coprire e lasciare riposare per circa 1-3 ore Esso è aumentata della metà.
- Quindi premete l’impasto, girate e lasciate lievitare un secondo volte fino a quando raddoppia di nuovo in volume.
- Strappare con cura circa 300 grammi. pasta e forma pani bellissimi. Mettili in una forma unta. mosto ottieni 5-7 buoni pani. Lasciare crescere nelle forme in terza volta.
- Fai in cima a ogni pagnotta 2-3 tagli con una profondità di 0,5 vedere, quindi ingrassare le cime con un uovo sbattuto con 1 cucchiaio. l. acqua.
- Cuocere in forno a 160 ° C per circa 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 150 ° C e cuocere altri 25-30 minuti.
- Rimuovere il pane dal forno e posizionare i pani sul loro lato sulla griglia. per un paio di minuti, quindi stendi i moduli.
