Questi panini dolci e appiccicosi sono realizzati secondo una ricetta speciale con ripieni di purea di zucca e glassa alla vaniglia.
Sono perfetti per una colazione autunnale (o in qualsiasi momento l’anno). Per facilitare i panini, dividi il processo in due giorni e fare l’impasto il giorno prima. Tutto quello che devi fare al mattino, cuoci i panini e la glassa.
Time: 8 час. 1 0 minuti Difficoltà: media Quantità: 12 rotoli Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Pasta lievitata
- 1/2 cucchiaio. latte intero
- Uno 7 gr. sacchetto di lievito secco attivo (2 e 1/4 cucchiaino)
- 1/4 Art. zucchero semolato
- 50 gr (4 cucchiai.) Burro non salato, fuso, più altro per la lubrificazione
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 tuorlo d’uovo grande
- 2 e 3/4 Art. farina di grano premium, più altro per infarinatura
- 3/4 cucchiaini sale fine
riempimento
- 160 gr (12 cucchiai.) Burro non salato, ammorbidito, più opzionale per ingrassare la padella
- 1/2 cucchiaio. zucchero semolato
- 2 cucchiai. l. condimenti per torte di zucca
- 1/2 cucchiaio. purea di zucca
smalto
- 1,5 cucchiai. zucchero a velo
- 50 gr (4 cucchiai.) Burro non salato, fuso
- 3 cucchiai. l. latte intero
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- Sale fine
Ricette con ingredienti simili: latte, zucchero, burro, estratto di vaniglia, uova, farina premium, condimento per torta di zucca, purea di zucca, zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
- Cuocere la pasta lievitata: versare in una casseruola media latte e 1/2 cucchiaio. acqua e calore a fuoco basso a 37 ° C (ma non più di 43 ° C). Togliere dal fuoco e aggiungere lievito e un pizzico zucchero semolato, lasciare per 5 minuti, senza mescolare, fino a quando la formazione di schiuma.
- Mescola la miscela di lievito con 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro, vaniglia e tuorlo d’uovo.
- In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero semolato rimanente e 3/4 cucchiaini sale. Fai una depressione al centro e mescolando con un cucchiaio di legno, versare la miscela di lievito. Metti l’impasto piano di lavoro infarinato e impastare fino a quando non diventa morbido ed elastico, circa 6 minuti. Forma una palla dall’impasto.
- Lubrificare una ciotola capiente con il burro fuso rimasto. posto l’impasto in una coppa dell’olio, lubrificandone leggermente la superficie. copertura una ciotola con involucro di plastica.
- Lasciare l ‘impasto a temperatura ambiente fino a quando non viene aumentato volume, circa 1 ora e 30 minuti.
- Rimuovere l’impasto dalla ciotola e impastare delicatamente sulla farina cosparsa superficie in modo che esca l’aria in eccesso; Raccogli l’impasto in una palla e rimettilo nella ciotola. Lubrificare e coprire con un foglio. mantenere impasto in frigorifero da 4 ore a notte.
- Preparare il ripieno: ungere una piccola teglia quantità di burro. In una piccola ciotola, mescolare zucchero semolato condito per torta di zucca. Lay out pasta finita su una superficie cosparsa di farina e liscia. poi arrotolarlo in un rettangolo di 25 cm per 45 cm, posizionando l’impasto lato lungo a te stesso. Distribuire i restanti 160 g. burro uniformemente sulla superficie dell’impasto, lasciando bordi di circa 2,5 cm bordo vicino.
- Spalmare la purea di zucca sull’impasto. Cospargere uniformemente sulla miscela. zucchero con spezie. Partendo dal bordo estremo, arrotolare l’impasto rotolo stretto.
- Ungere leggermente il bordo sinistro dell’impasto con acqua, quindi premere per superficie del rotolo.
- Tagliare il rotolo a fette di circa 4 cm di spessore 12 panini. Posiziona i panini tagliati sul preparato una teglia con una distanza di circa 2,5 cm l’una dall’altra posizionare la teglia con pellicola trasparente e posizionarla in un luogo caldo in modo che i panini sono aumentati di volume, circa 1 ora e 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Cuocere i panini al centro del forno fino a marrone dorato, circa 30 minuti. Rilassati teglia da forno per 10 minuti.
- Preparare la glassa: in una ciotola media, sbatti lo zucchero polvere, burro, latte, vaniglia e un pizzico di sale fino a che liscio coerenza. Versare la glassa sopra i panini caldi e servire.
Il consiglio di Cook
Per misurare correttamente la farina, è necessario versarla in un contenitore di misurazione e quindi rimuovere l’eccesso dai bordi con un coltello (scavando direttamente compatta la farina dal sacco, risultando asciutta prodotti da forno).
