I panini trasversali sono la torta pasquale più popolare in molti Paesi di lingua inglese. Tradizionalmente iniziano a cuocere nel Grande venerdì e talvolta molto prima perché sono fantastici gustoso e fragrante. I panini sono cotti in piccole palline di pasta lievitata, che aggiungerà sicuramente uvetta e un set spezie, tra cui noce moscata, cannella, chiodi di garofano e zenzero. Sulla superficie dei panini viene inserito un motivo nella glassa o nella fessura la forma di una croce. Entrambi i modelli appariranno molto impressionanti. prima cuocere i tagli sui panini trasversalmente e poi quando sono cotti, riempi le cavità formate con un semplice glassa da latte e zucchero a velo.
Autore della ricetta – Levain Bakery – American Bakery in New York, Manhattan
Time: 2 час. 50 minuti Difficoltà: media Quantità: 1 2 rotoli Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
panini
- 60 gr lievito fresco
- 2 cucchiai. un po ‘di latte caldo
- 1/4 Art. miele
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro a cubetti
- 3 uova
- 4,5 cucchiai. farina ad alto contenuto di glutine
- Mix di spezie, vedi ricetta sotto
- 1 cucchiaino sale grosso
- 0,5 cucchiai. uvetta scura
- 0,5 cucchiai. uvetta leggera
- Ricetta per glassa vedi sotto
Mix di spezie
- 1,5 cucchiaini noce moscata macinata
- 1,5 cucchiaini cannella in polvere
- 1 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 3/4 cucchiaini zenzero macinato
smalto
- 2 cucchiai. zucchero a velo
- 1/4 Art. latte + facoltativamente secondo necessit�
Ricette con ingredienti simili: latte, miele, burro, uova, farina premium, uvetta, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero macinato, zucchero a velo
Preparazione della ricetta:
- Schiaccia il lievito in una ciotola capiente e aggiungi 1 cucchiaio. caldo latte (il latte deve essere caldo al tatto, ma non caldo). Mescolare delicatamente con l’ugello del crochet.
- Aggiungi miele, burro, 2 uova, farina, mix di spezie, sale e uvetta. Accendi il mixer e versa gradualmente i restanti 1 cucchiaio. il latte. Dopo alcuni minuti di miscelazione, l’impasto dovrebbe raccogliersi palla morbida. Se è troppo appiccicoso, aggiungi altra farina; se è troppo forte, aggiungi qualche goccia di freddo il latte.
- Metti l’impasto morbido direttamente su una teglia e copri involucro di plastica. Lasciare l’impasto a lievitare due volte.
- Preriscalda il forno a 175 ° C.
- Quando l’impasto si alza, adagiatelo sulla farina cosparsa superficie. Tagliare a metà e ogni mezzo di nuovo a metà e così via, fino ad ottenere 12 pezzi. Forma da questi pezzi palle. Stenderli uniformemente su una teglia da forno, coperto con carta pergamena e cosparso di farina. copertura avvolgere la plastica e lasciarla risorgere fino ai panini non raddoppiare di volume. (Se tocchi leggermente il panino con un dito, dovrebbe essere elastico, ma durante il test rimarrà piccolo segno.)
- Sbattere l’uovo rimanente con una forchetta in una piccola ciotola. molto ungere delicatamente ogni panino con il composto di uova. Coltello affilato tagliare una croce sopra ogni panino. Non solo decorer� cottura, ma anche lasciarlo lievitare bene durante la cottura.
- Cuocere per 15 minuti o fino a quando i panini sono dorati. Cool.
- Quando i panini si sono raffreddati, applicare sopra ciascuno con glassa croce, versandolo con una pala da pasticceria direttamente nella fessura.
Miscela di spezie:
Mescola tutti gli ingredienti.
glassa:
Versare lo zucchero a velo in una grande ciotola di latte. Mescola tutto a una consistenza omogenea, aggiungendo 1 cucchiaino. latte alla volta non ottenere una glassa spessa molto liscia.
