La festa americana del 4 luglio non è solo una celebrazione del giorno Indipendenza, con saluto e sfilata, ma anche riverenza per i padri fondatori. Ogni famiglia ha la sua storia e non esiste una forza del genere sarebbe male fare un picnic festivo nel cortile di casa. strappato il maiale veniva da noi dal sud America. Grazie a lungo languire e la carne affumicata è così tenera che può essere facile da smontare in fibre usando le forche. Tradizionalmente lui utilizzato come ripieno per vari hamburger e panini. il questa ricetta al gusto di carne affumicata si integra perfettamente almeno La famosa insalata americana Cole Slow, essenzialmente cavolo e carota insalata con alcune aggiunte. Se la carne non manca il resto dei panini può essere tranquillamente utilizzato per secondi piatti разнообразными гарнирами. 
Time: 6 час. 45 minuti Difficoltà: facile Quantità: 1 2 panini Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Carne di maiale
- 1 spalla di maiale disossata (4,5 kg. – 5,4 kg.), Sciacquare e asciugare
- 6 cucchiai. l. paprica
- 3 cucchiai. l. zucchero
- Poco meno di 1 cucchiaio. l. polvere di cipolla
- 12 panini morbidi con hamburger, tagliati a met�
- Cole Slow Salad, per servire
Salsa barbecue
- 2 cucchiai. ketchup
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 1/4 Art. zucchero
- 1,5 cucchiaini polvere di cipolla
- 1,5 cucchiaini senape in polvere
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- 2 cucchiai. l. Salsa Worcestershire
- 0,5 cucchiai. aceto di sidro
- 2 cucchiai. l. sciroppo di mais
Ricette con ingredienti simili: maiale, panini hamburger, cipolle in polvere, sciroppo di mais, aceto di mele, succo di limone, senape in polvere, salsa Worcestershire, salsa barbecue, ketchup
Preparazione della ricetta:
- Quando si utilizza una griglia a gas, preriscaldare una lato; versare trucioli di legno nell’affumicatoio. Quando appare il fumo ridurre il calore a 135 ° C, cuocere il maiale freddo parte in una griglia chiusa.
- Preparare il maiale Condimento: mescolare ciotola di paprika, zucchero e cipolla in polvere. Versare 3 cucchiai. l. in tazza separata, aggiungere 2 cucchiai. l. sale e 3 cucchiai. l. pepe e griglia la risultante miscela di maiale. Avvolgere in pellicola trasparente e inviare marinare in frigorifero da 2 ore a 1 giorno (rimanente stagionatura mettere da parte).
- Preparazione di patatine Immergere 6 cucchiai in acqua. trucioli di legno lasciare per circa 15 minuti, quindi scaricare l’acqua. Non immergere le chips impiegheranno troppo tempo, altrimenti spegnerà il fuoco. griglia: versare carbone in una griglia o affumicatoio e dargli fuoco. (Spruzzare con liquido di accensione; è anche possibile utilizzare tazza speciale per accendere il carbone.) Quando la maggior parte del carbone sbiancare, diffonderli con una pinza. Versare 0,5 cucchiai sui carboni. trucioli di legno (per una grande griglia, utilizzare 1 cucchiaio di trucioli di legno). La temperatura nella griglia dovrebbe essere di circa 135 ° C.
- Cucinare la carne, adagiare il maiale con il grasso affumicatoio o griglia grill. Chiudi il coperchio e cuoci la carne girando circa una volta all’ora fino a quando il termometro si blocca la parte centrale della carne, una temperatura pari a 64 ° C, in totale ci vorranno circa 6 ore Mantenimento della temperatura della griglia:
Tempo di cottura
aggiungere carbone e trucioli di legno per mantenere la temperatura tra 120 ° C e 135 ° C e il fumo è stato mantenuto.
- Cucinare la salsa In parallelo, mescolare in una casseruola. ketchup, 1 cucchiaio. acqua, entrambi i tipi di zucchero, 1,5 cucchiaini. pepe, cipolla e polvere di senape, succo di limone, salsa Worcestershire, aceto, sciroppo di mais e 1 cucchiaio. l. il restante condimento barbecue, e accendere un fuoco forte. Mescolando, portare a ebollizione, dopo ridurre il calore e lasciarlo sobbollire leggermente senza coprire per circa 2 ore, mescolare di tanto in tanto. Lasciare raffreddare e Preriscaldare prima dell’uso immediato.
- Tagliare il maiale in fibre: trasferire la carne in un vassoio con reticolo (avrai bisogno di tutto il succo aromatico) e lascia fino al fino a quando non si raffredda abbastanza per il taglio. Strappare in piccolo versare i pezzi su un piatto e versare il succo da assemblaggio sandwich: mettere sul fondo del panino carne di maiale, versare leggermente la salsa barbecue, mettere sopra l’insalata Cole Rallenta e copri con la parte superiore del panino, consiglio di Cook completamento provare un cocktail alcolico rinfrescante con gelato – Galleggiante Cocktail Krimsikle.
