Panini leggeri e ariosi con il gusto di famosi pretzel con sale al forno con pasta lievitata. Dopo la fermentazione, forma dall’impasto panini di lumaca, lasciali lievitare e scottarli in acqua bollente con soda e sale. Questo darà ai panini il gusto e l’aroma dei salatini e con al forno sono ricoperti da una caratteristica crosta marrone. prima come mettere i panini nel forno, ungerli con un uovo e cospargere chicchi di sale marino. I panini pretzel sono deliziosi e perfetto per fare panini e бургеров. 
Time: 4 час.45 minuti Difficoltà: media Quantità: 8 rotoli Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. latte
- 1 bustina 7 gr. lievito secco attivo (2 e 1/4 cucchiaino)
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 2,5 cucchiai. farina + inoltre per lavoro
- 1 cucchiaino sale fine
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, temperatura ambiente
- 0,5 cucchiai. soda
- 1/4 Art. sale marino grosso + extra da cospargere panini
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
Ricette con ingredienti simili: latte, lievito, zucchero di canna, farina premium, burro, scaglie di sale marino, uova
Preparazione della ricetta:
- In una piccola casseruola, riscaldare il latte ad una temperatura di 40 ° C e versare in una ciotola di medie dimensioni. Versare il lievito sopra e lasciare per circa 2 minuti. Cospargere di zucchero e mettere da parte l’aspetto di schiuma, per circa 5 minuti.
- Mescolare la farina e il sale fino in una ciotola di un mixer fisso con gancio per impastare. Mescolando a bassa velocità, aggiungi miscela di lievito e burro e impastare liscio e morbido ma impasto leggermente appiccicoso, circa 2 minuti. Cospargi una grande ciotola spray culinario; mettici dentro l’impasto, copri con polietilene filmare e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino al l’impasto non raddoppierà in volume, per circa 1 ora.
- Spruzza una teglia con uno spray culinario. Stendi la pasta su una superficie leggermente infarinata. Allungalo in un registro 40 cm di lunghezza, circa 5 cm di larghezza, tagliato in 8 parti uguali. Allunga ogni pezzo in una corda lunga 15 cm, quindi avvolgi lumaca, infilando l’estremità verso l’interno. Posare i panini su una teglia e coprire con pellicola trasparente. Lascia riposare in camera 15 minuti, quindi refrigerare per circa 2 ore in cui l’impasto aumenta leggermente.
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Versare in una pentola capiente o padella profonda 8 cm di acqua. Aggiungi soda e 1/4 di cucchiaio. sale grosso e portare a ebollizione. Aggiungi metà dei panini interi all’acqua e cuocere fino a quando non sono leggermente gonfie, circa 1 minuto, rigirandole usando un cucchiaio forato. Cospargere di nuovo la padella con lo spray di cottura e mettici sopra i panini. Ripeti lo stesso con il resto focaccine. Ungere leggermente i panini con l’uovo sbattuto e cospargere con grandi con sale.
- Metti in forno e cuoci fino a quando i panini sono coperti crosta marrone dorato, 18-20 minuti, girando la padella l’altro lato nel mezzo della cottura. Metti i panini finiti griglia e raffreddare per 10 minuti su una teglia, quindi spostare sulla griglia per raffreddare completamente.
