Un intero strato di costolette di maiale è di dimensioni perfette per preparazione di un panino eroico su un panino lungo 30 cm, che quindi tagliare in più parti a piacimento. In preparazione vengono utilizzate costole più carnose dalla zona del lombo. Lo sono strofinato con una miscela di spezie per barbecue, avvolto in un foglio e languire nella zona di calore indiretto della griglia fino a quando non diventano morbidi. poi le ossa vengono rimosse dallo strato di carne e il maiale viene fritto direttamente sulla brace per una deliziosa crosta. Quando si frigge la carne spalmato di salsa barbecue piccante-dolce aromatica. Sdraiati costolette finite su un panino a fette, aggiungere cipolle e sottaceti e готово! 
Time: 2 час. 15 min. Difficoltà: media Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
costolette
- 1 strato di costolette di maiale carnose tagliate da un lombo, del peso di 0,7 kg.
- 1 rotolo di carrelli da 30 cm di lunghezza, tagliato in orizzontale a met�
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino aglio granulato
- Anelli di cipolla e cetriolo sottaceto affettato, per alimentazione
Salsa barbecue
- 3/4 art. ketchup
- 1/4 Art. aceto di sidro
- 1/3 art. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. senape di miele
- 2 cucchiaini salsa piccante
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino aglio granulato
- 1/4 cucchiaino fumo liquido (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: costolette di maiale, maiale, focacce per panini, salsa barbecue, fumo liquido, condimento peperoncino, aglio granuli, paprika, ketchup
Preparazione della ricetta:
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Costolette Alla Griglia
Preparare una zona di calore diretta e indiretta sulla griglia stradale (se la tua griglia è dotata di un termometro, cerca di mantenere la temperatura circa 175 ° C). Mescolare lo zucchero di canna e la polvere in una piccola ciotola. peperoncino, paprika affumicata, aglio e 1 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino nero pepe.
- Inserire il coltello tra la membrana e le nervature sul retro. formazione. Tenere saldamente la punta separata della membrana con la carta Estrarre e scartare con un asciugamano per strizzarlo. Cospargere con il composto spezia entrambi i lati delle costole e strofinalo. Avvitare saldamente le nervature foglio di alluminio e messo in una zona di calore indiretto. cuocere alla griglia, capovolgendo il fascio una volta finché la carne non è tenera e allontanarsi dalle ossa, ma non dovrebbe cadere a pezzi, da 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti.
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Salsa barbecue
Nel frattempo, in una piccola casseruola, mescolare ketchup, aceto, zucchero di canna chiaro, mostarda di miele, salsa piccante, polvere peperoncino, paprika affumicata, aglio granulato, fumo liquido, se usalo e 1/4 cucchiai. acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a denso, 10-12 minuti.
- Quando le costole diventano morbide, rimuoverle dalla griglia e aprirle (no spegnere la griglia). Lasciare raffreddare in modo che possano essere tenuti, non farlo dita ardenti. Con un coltello, tagliare la pelle sul retro delle costole e estrarre delicatamente le ossa, mantenendo intatta la formazione.
- Aumenta il calore della griglia a forte, preparando una zona di calore diretto. Mettere la carne disossata sulla griglia, il lato convesso verso l’alto e spennellare con salsa barbecue. Friggere fino a quando la parte inferiore diventa croccante, circa 2 minuti. Girare delicatamente la carne e ungere la parte inferiore delle costole con molta salsa. Continua a friggere fino a quando la carne diventa lucida e croccante, altri 2-3 minuti.
- Mettere uno strato di carne su un panino, spennellare con la salsa e coprire con le cipolle e sottaceti. Tagliare il panino in 4 pezzi. Servire con porzione aggiuntiva di salsa in un contenitore separato.
