Panino cubano di maiale caramellato – una ricetta dettagliata прe готовления. 
Time: 1ora. più tempo di cottura del maiale Difficoltà: media Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
panino
- 4 tagliati a metà lungo i panini cubani
- 16 fette sottili di formaggio svizzero
- 110 gr. (8 cucchiai.) Burro ammorbidito
- 1 cucchiaio. olio di canola
- 8 fette sottili di prosciutto serrano (jamon essiccato al sole)
Carne di maiale
- 700 gr. filetto di maiale (grasso tagliato)
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 Art. condimenti per bistecca
- 3 cucchiai. l. olio di canola
Cetrioli sottaceto
- 2 fette di 0,5 cm di spessore Cetriolo Kirby
- 3 cucchiai. aceto di vino bianco
- 1/4 Art. aneto fresco tritato
- 1/4 Art. zucchero
- 2 cucchiai. l. sale grosso
- 1 cucchiaino semi di coriandolo
- 1 cucchiaino semi di senape
Maionese All’aglio
- 2 spicchi d’aglio tritati in una pasta
- 2 cucchiai. l. con uno scivolo di senape
- 2 cucchiaini origano fresco tritato finemente
- 3/4 art. maionese
- Sale e pepe nero macinato
Glassa all’arancia acida
- 2 cucchiai. succo d’arancia appena spremuto
- 1/2 cucchiaio. succo di lime appena spremuto
- 2 cucchiai. l. miele di trifoglio
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: cetrioli, carne di maiale, condimento per carne panini alla griglia, prosciutto, groviera, cetriolo sottaceto, maionese, senape integrale, aglio, arancia succo, succo di lime, aceto di vino, coriandolo, miele
Preparazione della ricetta:
- Per cetrioli sottaceto: in una casseruola di medie dimensioni mescolare aceto, aneto, zucchero, sale, coriandolo e senape. Porta a far bollire a fuoco alto e cuocere fino a quando zucchero e sale dissolvere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 15 minuti. Metti i cetrioli in una ciotola di medie dimensioni, versa la marinata, coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. иfino a 24 ore
- Per glassa all’arancia acida: in una piccola casseruola (smaltato o acciaio inossidabile) mescolare il succo d’arancia e succo di lime e far bollire a fuoco vivo fino a 1/2 cucchiaio, circa 20 min. Aggiungi miele, aceto, sale e pepe. Dare leggermente fresco Per maiale: preriscaldare il forno a 220 ° C. Condire con sale, pepare la carne e strofinarla con una miscela di spezie. Lasciare riposare per 15 minuti. a temperatura ambiente In ghisa o altri resistenti al calore in una padella, scaldare l’olio a fuoco alto fino a quando non inizia brillare. Metti il maiale e friggi fino a quando non diventa croccante tutti i lati, circa 2 minuti da ogni lato. Ungere la carne liberamente glassa all’arancia e mettere la padella nel forno.
- Ungere il maiale con la glassa ogni pochi minuti e infornare, mentre la temperatura secondo il termometro di cottura inserito al centro il lavoro non raggiungerà i 63 ° C, circa 10 minuti Metti il maiale tagliere e lasciare riposare per 10 minuti. Diluire il maiale Per la maionese all’aglio: in una piccola ciotola mescolare maionese, senape, origano, aglio, sale e pepe a piacere. Mescola la salsa e lascia riposare a temperatura ambiente meno di 15 minuti per mescolare i gusti.
- Per il prosciutto serrano: preriscaldare in una piccola casseruola olio fino a quando raggiunge una temperatura di 180 ° C. Mettine uno alla volta una fetta di prosciutto e friggere fino a quando sono croccanti, circa 30 sec. Metti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta a il grasso in eccesso è stato assorbito Per servire: distribuire sopra e sotto pezzi di panino con maionese all’aglio e mettere su ogni met� 2 fette di formaggio Mettine alcuni sul fondo del panino cerchi di cetriolo. Adagiare su 4-5 fette di maiale e 2 fette prosciutto fritto Combina la parte superiore e inferiore del sandwich. panini fuori con burro. Calore a fuoco basso padella in ghisa. Posare due panini a testa in giù e premere con un mattone avvolto in un foglio, o stendere su tramezzini sventali e schiacciali con un’altra pesante padella in ghisa. Tostare fino a quando il pane diventa croccante, quindi capovolgere e continua a cuocere fino a quando il fondo è croccante e il formaggio si scioglierà, solo 6-8 minuti Tagliare a metà e mangiare.
