Pantofole di melanzane ripiene (Melizanes Paputsakya) – dettagliate ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,4 kg melanzane tonde di piccole o medie dimensioni
- 600 gr carne macinata
- 1 1/4 cucchiaino sale più un po ‘di più per condire melanzana
- 1/4 cucchiaino più un pizzico di pepe nero, più un po ‘di più per stagione melanzane
- Olio d’oliva
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1/2 cucchiaio. vino bianco secco
- 3/4 art. salsa di pomodoro
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo tritate finemente
- 3 cucchiai. l. (45 gr.) Burro
- 3 cucchiai. l. farina di grano
- 3 cucchiai. latte
- 3/4 art. Kefalotiri finemente grattugiato (può essere sostituito parmigiano)
- 2 uova leggermente sbattute
Ricette con ingredienti simili: melanzane, carne macinata, cipolle cipolle, uova, latte, vino bianco, salsa di pomodoro, parmigiano, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e ingrassare leggermente di grandi dimensioni piatto o teglia Lavare bene le melanzane e tagliarle loro a metà. (Se la melanzana è grande e ha molti semi, con un cucchiaio o un coltello per frutta, rimuovi parte della polpa con semi, lasciando pareti di almeno 1 cm di spessore Polpa con semi buttalo via.) Con una forchetta, fai delle forature all’interno della cavit� superficie. Salare e pepare le melanzane.
- Versare 1,5 cm di olio d’oliva in una padella capiente scaldalo bene. Metti le metà delle melanzane, mentre sono necessari diversi lotti e friggere la fetta fino a morbidezza e marrone dorato, 4-6 min. attentamente capovolgere le metà delle melanzane e continuare a friggere con un’altra lati fino a quando diventano molto morbidi. Cucchiaio o spatola a taglio posizionare le melanzane su un tovagliolo di carta per assorbire l’eccesso grasso. Rimuovere quanto più olio possibile, quindi mettere le metà in posizione. melanzane tagliate in forma preparata. Se necessario ripetere gli stessi passaggi con le restanti metà di melanzane, aggiungendo più olio d’oliva se necessario.
- Mentre le melanzane sono fritte, in una padella capiente o in una teglia Preriscalda 2 cucchiai. l. olio d’oliva e soffriggere la carne macinata con cipolle fino a doratura, 6-8 minuti. Aggiungi 3/4 cucchiaini. sale, 1/4 cucchiaino pepe e hai vino bianco. Cuocere fino a quando è quasi non completamente evaporato, 1-2 min. Aggiungi la salsa di pomodoro, mescolare e cuocere fino a quando la salsa non si addensa e diventa aromatico, 5-10 minuti Togli la padella dal fuoco, aggiungi la sala da pranzo un cucchiaio di prezzemolo, prova e aggiungi se necessario spezie.
- Prepara la besciamella: in una piccola casseruola sciogli il burro e aggiungi la farina. Mescolare e friggere fino a quando l’aspetto dell’aroma, 1-2 minuti Non rosolare la farina. Entra rapidamente latte, mescolando con una frusta fino a quando la miscela risultante diventa omogeneo e cuocere fino a quando la salsa non si addensa, 4-6 minuti. Aggiungi 1/2 h. l. sale, un pizzico di pepe e 1/4 cucchiaio. formaggio. Casuale, aggiungi quando bisogno di spezie e togliere la salsa dal fuoco. Lasciare riposare per 1-2 minuti. In una piccola ciotola, sbattere le uova fino a che liscio. aggiungere uova in salsa besciamella calda e mescolare rapidamente. Usa la salsa immediatamente o coprire in modo che non si formi alcun film sulla superficie, e usare più tardi.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, adagiare le metà delle melanzane su una teglia con la fetta in su. Estrarre della polpa se lo si desidera melanzane e aggiungere il ragù. Distribuire uniformemente la carne ripieno a metà di melanzane. Distribuire uniformemente la salsa besciamella e cospargere con il formaggio rimanente. Cuocere senza rivestimento, 40-45 min., fino a quando le melanzane si scaldano e la superficie diventa marrone dorato. Versare di nuovo la salsa, se lo si desidera. besciamella. Cospargere con un po ‘di prezzemolo rimanente e servire immediatamente.
